Katrin Lange

Bonjour, je suis Katrin, chocolatholic et fondatrice d'elikat.

Depuis quelques années, je ne peux plus supporter certaines choses en mangeant. Mais quoi, je ne l'ai pas su pendant longtemps. Grâce à une consultation diététique et à divers tests, le diagnostic est devenu officiel. - Sensibilité à l'œuf - soso. - Sensibilité au blé - heureusement, pas de maladie cœliaque. - Intolérance au lactose - eh bien, c'est pire. - Intolérance au fructose - s'il vous plaît, quelque chose, och nö !

Mais j'aime les gâteaux et les sucreries plus que tout. Ma première piste a été l'internet. J'ai cherché en ligne du chocolat et des gâteaux qui peuvent tout faire. Sans gluten, végétaliens et sans fructose. Malheureusement, mon viseur n'était pas concluant. Le chocolat sans lactose était simple, les biscuits sans fructose, oui j'ai trouvé ça aussi. Le sans gluten, c'était pour bientôt de toute façon. Mais tous ensemble ? Je ne l'ai pas trouvé. Mais comme le dit le dicton, la vie te donne des citrons, fais-en un gâteau. Je me suis donc assise à nouveau devant mon ordinateur et j'ai fait des recherches sur les types de sucre, lu des blogs végétaliens et des pages sur la pâtisserie sans gluten. J'ai créé mon propre gâteau au chocolat. Cuisiné à partir d'ingrédients végétaliens, sans gluten, sans lactose et pauvres en fructose. Enfin quelque chose de sucré à nouveau. J'étais content d'un cookie, oh non un gâteau. J'ai commencé à emmener mon gâteau partout avec moi. Fêtes d'anniversaire, fêtes d'entreprise, pendaison de crémaillère, ..... J'avais toujours mon gâteau avec moi. Et je n'étais pas le seul à aimer mon gâteau, les autres aussi.

Grâce à mes recherches, j'ai découvert qu'il y a plus de gens comme moi qui doivent ou veulent se passer de plusieurs ingrédients dans leur alimentation. Mon gâteau a donc comblé un vide sur le marché. Pourquoi ne pas combler cette lacune ! En décembre 2015, elikat a été fondée. J'ai fondé elikat avec une amie. Comme nous travaillions encore tous les deux à temps plein, mon cofondateur a quitté elikat après peu de temps. Mais depuis le début jusqu'à aujourd'hui, on trouve de délicieux gâteaux à base d'ingrédients végétaliens, sans gluten, sans lactose et pauvres en fructose.

Pour financer elikat, je travaille aussi à temps plein. Je vis selon le principe "ne dépense pas l'argent que tu n'as pas". C'est pourquoi les premiers gâteaux n'avaient pas d'étiquettes dessinées. Au début, il y avait des étiquettes blanches, imprimées même par l'imprimeur local. L'argent des premières ventes a ensuite été investi dans un graphiste qui a conçu de belles étiquettes pour moi. Et c'est selon cette devise que je continue à concevoir elikat. Tester, gagner, investir, grandir.

Est-ce que je connaissais quelque chose à l'industrie alimentaire ? Non. Est-ce que je sais où la route va me mener ? Non. Est-ce que cela me tient en haleine ? Est-ce que cela m'arrête ? Absolument pas !

Dans ce sens : Vis doucement, vis librement, vis elikat.