REN Roasted Energy Food GmbH

Pour nous, l'orge torréfiée est la meilleure base pour nos délicieuses barres végétaliennes, notre muesli biologique sain et une alimentation équilibrée.

Alors qu'en Allemagne, l'orge est principalement associée à la production de bière, les Tibétains lui accordent un rôle beaucoup plus central dans leur alimentation, et ce pour une bonne raison. Le fait que la tsampa occupe une place importante dans la culture tibétaine et la foi bouddhiste depuis plus de 1 000 ans est principalement dû à ses excellentes propriétés énergétiques et nutritionnelles.

Avant même que les Tibétains n'adoptent la foi bouddhiste, ils utilisaient l'orge pour préparer leur nourriture. L'inclusion de la tsampa dans les rituels a donné à cet aliment son surnom de "nourriture des dieux".

La tsampa ayant toujours été utilisée comme aliment de voyage par les sherpas et les nomades, sa préparation est assez simple : la farine d'orge est versée dans un sac tibétain traditionnel et généralement mélangée à du thé au beurre, un mélange d'eau et de beurre de yak.

De petites boules de tsampa (Pa) peuvent être formées à partir de ce mélange. Si la proportion de thé au beurre est plus importante, on obtient une soupe de tsampa (tsamthuk). En ajoutant diverses épices, on peut donner à la tsampa un goût toujours nouveau.