Native Foods GmbH

Tout a commencé par une soirée de cuisine (peu) ordinaire à l'été 2018, lorsque Sebastian a invité des amateurs d'insectes dans sa cuisine. L'un des invités de cette soirée était Camilo. Cet ingénieur diplômé en protection technique de l'environnement vient de Colombie et a un lien naturel avec les insectes en tant que nourriture. Ce qui est une pensée inhabituelle pour les Européens était normal pour lui dès son plus jeune âge. En Colombie, les insectes sont considérés comme un élément nutritif de l'alimentation quotidienne, c'est pourquoi il a été sensibilisé dès son plus jeune âge aux avantages de cette source particulière de protéines. C'est bien plus tard, au cours de ses études, qu'il a appris tous les autres arguments en faveur de l'utilisation des insectes dans l'alimentation. Il s'agissait principalement des ressources limitées dans le monde, qui sont utilisées par les vers, les sauterelles & Co. de manière beaucoup plus prudente que par les animaux de ferme ordinaires.

Ainsi, de nombreuses années de savoir-faire sur les propriétés des insectes ont rencontré tout autant d'esprit d'entreprise et les deux hommes ont décidé de fonder ensemble une start-up. L'heure de la naissance de "Native Foods" avait sonné.

Après que les deux hommes se soient rapidement mis d'accord sur les snacks qui ouvriraient la gamme, vint la partie fastidieuse qui accompagne toute création d'entreprise. En plus de la recherche de partenaires adéquats qui répondraient aux exigences élevées des deux fondateurs en termes de qualité et de durabilité, il fallait maîtriser l'homologation des aliments. Comme l'UE ne réglemente les insectes en tant qu'aliments que depuis 2018, c'était également l'un des obstacles initiaux qui a demandé quelques nerfs et quelques nuits.

Avec des fournisseurs prometteurs à leurs côtés, les premiers snacks d'insectes ont pu être produits peu de temps après. Un autre défi inattendu, car il s'est avéré qu'il n'y avait pas beaucoup de boulangeries prêtes à inclure des insectes dans leur chaîne de production. Mais une petite boulangerie s'est finalement décidée à produire ce type d'aliment spécial et, après de nombreux essais sur le four domestique, la première production a été commandée.

Le Holi-Cracker et une tortilla chip ont ensuite été emmenés en 2019 au plus grand salon mondial de l'alimentation, de l'agriculture et de l'horticulture - la Green Week à Berlin - où les snacks aux insectes devaient être exposés aux premières critiques du public. C'est là que les deux fondateurs ont réalisé pour la première fois que les crackers n'étaient pas seulement prêts pour leurs amis, autorisés à servir de mangeurs tests, mais aussi pour le large marché des clients. Avec beaucoup d'euphorie et de conviction pour l'idée, les recettes ont été affinées et les produits ont été perfectionnés depuis lors.

Et c'est ainsi que tout a suivi son cours...

Native Foods approvisionne maintenant les clients locaux et certains magasins en ligne sous la nouvelle marque "Pinaks" et est prêt à convaincre encore plus de gens des bienfaits et du goût de ses produits à base d'insectes. Faites partie de ce développement et essayez-le !