Oracle

Le personnel chargé des processus et des laboratoires dans l'industrie alimentaire est de plus en plus pressé par le temps. La teneur en matières grasses d'un nombre croissant d'échantillons doit être déterminée rapidement et avec précision.

Jusqu'à récemment, il n'existait pas de méthode fiable pour déterminer la teneur en matières grasses de différents aliments en moins de 30 secondes.

Une méthode consiste à utiliser des produits chimiques humides potentiellement dangereux, mais les résultats ne sont disponibles que plusieurs heures plus tard. Il y a ensuite les méthodes dites rapides telles que le NIR, le FT-IR ou la RMN. Elles permettent de déterminer plus rapidement la teneur en matières grasses des aliments mais, dans la pratique, elles ont tendance à être encombrantes.

Leurs inconvénients vont de l'étalonnage compliqué, dépendant de l'échantillon, à des résultats douteux lorsque la matrice de l'échantillon n'est pas connue.

La solution : Une détermination des matières grasses plus facile et plus sûre

CEM a considérablement amélioré la méthode RMN, ce qui a donné naissance à Oracle, l'analyseur de matières grasses ultrarapide pour l'industrie alimentaire.

Oracle vous permet de déterminer la teneur en matière grasse en 30 secondes, même dans des échantillons inconnus et sans développement de méthode fastidieux ni étalonnage compliqué. La détermination de la teneur en matière grasse à l'aide d'Oracle ne nécessite pas de produits chimiques dangereux, vous travaillerez donc de manière plus sûre qu'avec les méthodes de référence chimiques humides.

Mesure de la teneur en matière grasse conformément à la norme ISO 16756

En tant qu'analyse de la matière grasse totale, la norme ISO 16756 pour la détermination de la matière grasse par RMN sans étalonnage a été approuvée en tant que projet de méthode de travail pour l'analyse du lait et des produits laitiers. Cette méthode représente un pas important vers des analyses de laboratoire plus écologiques et plus durables, avec l'avantage supplémentaire d'être une méthode simple et reproductible sans besoin d'étalonnages spécifiques à la matrice. L'Oracle représente donc une alternative fiable aux méthodes d'extraction dangereuses/nocives pour l'environnement actuellement utilisées comme techniques analytiques de référence.

La technologie Oracle est conforme à la norme ISO 16756 / IDF 259

La séquence d'impulsions Carr-Purcell-Meiboom-Gill, telle que décrite dans la norme ISO 16756/IDF 259, est une technique RMN-TD avancée capable d'induire une réponse mesurable des molécules lipidiques. Le système ORACLE est le seul analyseur de graisse disponible dans le commerce qui utilise cette technologie et fournit la précision de la méthode d'extraction de référence en moins d'une minute sans étalonnage spécifique à la matrice ni solvants.