Palla mascherata nel regno delle proteine del latte

I chimici dell'alimentazione stanno studiando come ridurre la reazione allergica alle proteine del latte utilizzando i composti fenolici della sansa di mela

24.04.2025 - Il 3% dei neonati e dei bambini di tutto il mondo è allergico alle proteine del latte vaccino. Circa il 15% di loro rimarrà allergico per tutta la vita.La dott.ssa Helena Kieserling e Daniel Güterbock del Dipartimento di Chimica e Analisi degli Alimenti stanno conducendo una ricerca per ridurre ...

Uno studio analizza come i produttori di alimenti rispondono alle normative statali

15.04.2025 - Quando la Virginia Occidentale ha recentemente vietato sette coloranti alimentari artificiali nei prodotti venduti all'interno dei suoi confini, si è unita a un numero crescente di singoli Stati americani che emanano proprie norme sulle pratiche di produzione degli alimenti, sugli ingredienti ...

EIT Food annuncia 875.000 euro per accelerare la commercializzazione di prodotti e servizi agroalimentari in Europa

Quattro startup da tutta Europa selezionate per il prestigioso programma: le startup scelte includono prodotti a base vegetale realizzati con alghe marine

15.04.2025 - EIT Food, la più grande comunità di innovazione alimentare del mondo, ha annunciato i vincitori della sua iniziativa Fast Track to Market, che ha assegnato un totale di 874.503 euro di finanziamenti a startup e PMI agroalimentari mature. L'EIT Food è sostenuto dall'Istituto europeo di innovazione ...

Insieme per dare forma al futuro dell'industria lattiero-casearia: Arla Foods e DMK Group annunciano la loro intenzione di fondersi

09.04.2025 - Il Gruppo DMK e Arla Foods sono lieti di annunciare oggi la loro intenzione di fondersi. Le due aziende intendono creare la più efficiente cooperativa lattiero-casearia d'Europa. La fusione riunirà più di 12.000 agricoltori. L'obiettivo è formare una cooperativa comune con un fatturato proforma ...

Progetto di ricerca PRECISE: naso elettronico contro lo spreco alimentare

08.04.2025 - Un gruppo di ricerca tedesco-danese sta lavorando a un nuovo tipo di sensore di freschezza per carne e pesce nell'ambito del progetto PRECISE. L'obiettivo dei ricercatori è quello di utilizzare un nuovo tipo di "naso elettronico" per determinare la durata di conservazione di carne e pesce e ...

La realtà estesa per aiutare a produrre alimenti ecocompatibili

04.04.2025 - La realtà estesa permette di modificare artificialmente le sensazioni umane. Ad esempio, i ricercatori sono riusciti a utilizzare la realtà estesa per rendere ancora più attraente il cibo vegetariano. "Questo potrebbe essere un modo per facilitare una produzione alimentare più diversificata dal ...

Cosa spinge la nostra voglia di cibo e bevande?

Una nuova ricerca fa luce su come il cervello interpreta i bisogni nutrizionali e di idratazione e li trasforma in azione

02.04.2025 - Per assicurarci le calorie e l'idratazione di cui abbiamo bisogno, il cervello si affida a una complessa rete di cellule, segnali e percorsi per guidarci quando mangiare, bere o fermarci. Tuttavia, non si sa ancora come il cervello decifri le esigenze del corpo e le traduca in azioni. I ...

Gli scienziati scoprono perché l'obesità riduce il desiderio di mangiare

Una dieta ad alto contenuto di grassi riduce una sostanza chimica cerebrale associata al piacere, e aumentarla nei topi aiuta a perdere peso.

27.03.2025 - Il piacere di mangiare cibo spazzatura - la scarica di dopamina che si prova sgranocchiando patatine fritte salate e unte e un hamburger appetitoso - è spesso accusato di essere la causa della sovralimentazione e dell'aumento dei tassi di obesità nella nostra società. Tuttavia, un nuovo studio ...

Lo scanner alimentare AI trasforma le foto del cellulare in analisi nutrizionali

I ricercatori della NYU Tandon sviluppano una tecnologia per calcolare calorie e nutrienti dalle immagini degli alimenti

19.03.2025 - Scattate una foto del vostro pasto e l'intelligenza artificiale vi dirà immediatamente quante calorie, quanti grassi e quanto valore nutrizionale ha - niente più diario alimentare e congetture. Questo scenario futuristico è ora molto più vicino alla realtà, grazie a un sistema di intelligenza ...

LUMITOS e SPECTARIS presentano la prima giornata di laboratorio digitale nel maggio 2025

L'evento digitale per il settore dei laboratori offre una piattaforma unica per l'innovazione e il networking

17.03.2025 - Dopo il grande successo della giornata della batteria virtuale, LUMITOS AG lancia un nuovo formato di evento digitale per il settore del laboratorio con la giornata del laboratorio digitale. In collaborazione con SPECTARIS, l'associazione di settore leader per l'analisi, la biotecnologia e la ...