Bundesverband der Deutschen Bäckerfachvereine

Qualquer pessoa que trabalhe no sector da panificação deve adorar o seu trabalho. Devem gostar de provar, cheirar e sentir o que criam. A coragem de experimentar novas receitas, aliada à vontade de manter vivas as tradições antigas, caracteriza as padarias de sucesso. E do lado das vendas, os clientes apercebem-se quando os empregados conhecem e apreciam os seus produtos. Só então podem dar conselhos especializados. É isto que move os responsáveis das associações de panificação alemãs. Estão a contrariar o número crescente de padarias que vendem a sua massa. Estão a tentar travar o declínio progressivo da cultura alimentar. Isto só pode ser bem sucedido se os padeiros artesanais oferecerem uma qualidade excecional, produtos de pastelaria criativos e um serviço de primeira classe. É precisamente neste contexto que as associações de padeiros desempenham um papel importante. Elas ligam jornaleiros, mestres artesãos, trabalhadores independentes e empregados em empresas, cidades e regiões. As nossas actividades visam manter viva a tradição artesanal dos padeiros e pasteleiros. Queremos promover colegas profissionalmente qualificados, empenhados e criativos neste ambiente. Os nossos jovens talentos precisam de estar bem equipados para combater os padeiros normalizados. Porque uma coisa é certa: a qualidade e a criatividade são a imagem de marca da panificação alemã e estão indissociavelmente ligadas às associações profissionais de padeiros.