Hottenlocher Hofgemeinschaft

Entre o Danúbio, o Lago de Constança e Hegau, "no fim do mundo e depois virar duas vezes à direita" (citação: Rheinischer Merkur), situa-se a quinta Hottenlocher Hof no município de Mühlingen, idilicamente rodeada de vegetação, com vista para os Alpes suíços. A quinta alberga atualmente três famílias com sete filhos, cerca de 45 vacas leiteiras e respectivas crias, um touro, dois póneis, seis patos de corrida, cães e gatos e outros pequenos animais que se sentem ligados à quinta. Além disso, a comunidade é frequentemente alargada por aprendizes, estagiários e muitos visitantes. O coração da quinta é a manada de vacas leiteiras. São elas que fornecem o leite, que depois transformamos em queijo de pasta mole e semi-dura e em iogurte na nossa queijaria. Os cerca de 60 vitelos, jovens bovinos e animais de engorda servem como crias ou como animais de abate para carne e produtos de salsicharia.