O líder de mercado das massas refrigeradas continua a crescer e investe nas instalações alemãs

No exercício de 2025, a BÜRGER aumentou as suas vendas para 101.610 toneladas - um aumento de cerca de 4% em comparação com o ano anterior (2024: 97.720 toneladas). Ao mesmo tempo, o volume de negócios cresceu de 304 milhões de euros para 312,8 milhões de euros. A atividade assenta em vários pilares fortes: O retalho alimentar (LEH) representa 66% das vendas, enquanto o segmento de consumo a granel com uma gama especializada para clientes de restauração fora de casa e clientes industriais selecionados contribui com 34%. Este posicionamento alargado garante estabilidade e um crescimento orientado.

O volume de produção diária aumentou para mais de 405 toneladas de alimentos. Isto corresponde a mais de 1 milhão de refeições por dia. A BÜRGER emprega atualmente mais de 1.300 pessoas nas suas duas instalações em Ditzingen (distrito de Ludwigsburg) e Crailsheim (distrito de Schwäbisch Hall), que produzem e comercializam mais de 170 especialidades de massas.

As maultaschen continuam a ser o centro do sucesso

O sucesso da BÜRGER continua a estar intimamente ligado à sua principal competência: Maultaschen. Nenhuma outra empresa na Alemanha produz e vende mais Maultaschen do que a BÜRGER.

Em 2025, foram produzidos cerca de 2,9 milhões de Maultaschen por dia - o equivalente a mais de 3.700 camiões. A gama inclui cerca de 50 variedades para retalhistas de produtos alimentares e para o sector do consumo a granel - desde o clássico ao vegan, vegetariano, sem glúten ou interpretações internacionais, como o THAI Maultaschen.

Expansão da liderança de mercado - gnocchi como motor de crescimento

A BÜRGER defendeu com sucesso a sua liderança no mercado global de massas refrigeradas em 2025 (Fonte: Nielsen, LEH+DM national, mercado de massas refrigeradas, vendas totais, ano 2025). Para além dos Maultaschen, o segmento dos gnocchi, em particular, continuou a desenvolver-se de forma dinâmica. Com a sua gama diversificada, a BÜRGER também é líder de mercado de gnocchi desde 2025. Uma campanha nacional com mais de 520 milhões de contactos reforçou ainda mais o conhecimento da marca.

Ao mesmo tempo, a BÜRGER fez investimentos direcionados em sua marca e estratégia digital: o site de varejo de alimentos redesenhado foi colocado online em outubro de 2025. Desde dezembro de 2025, uma loja de merchandising da BÜRGER com cerca de 20 artigos - desde têxteis a sacos de mula de pelúcia - também complementou o mundo da marca.

Área de consumo a granel de cozinha profissional mais desenvolvida

A divisão BÜRGER Professional Kitchen agrupa negócios com clientes nos sectores da restauração fora de casa e da cozinha profissional. A partir do outono de 2025, será apresentada com um design modernizado, com uma rotulagem clara dos produtos, imagens contemporâneas e uma nova tonalidade de azul, consistentemente orientada para as necessidades das cozinhas comerciais, restaurantes e catering coletivo. A gama difere deliberadamente da oferta de retalho alimentar e estende-se desde Maultaschen a bolinhos de massa, acompanhamentos e pratos prontos a cozinhar até uma forte linha italiana.

Inovações de produtos 2025 e perspectivas para 2026

As inovações de produtos são uma fonte contínua de inspiração para a BÜRGER e uma parte integrante do trabalho anual da gama de produtos - tanto no retalho alimentar como nas cozinhas profissionais. Os seguintes novos produtos foram introduzidos em 2025: Os novos produtos no sector do retalho alimentar incluíram THAI Maultaschen, mini gnocchi com abóbora, BIO Spätzle e BIO mini gnocchi de acordo com as diretrizes Bioland. A cozinha profissional da BÜRGER expandiu a sua gama para incluir a panela de gnocchi Curry Garden, mini bolinhos de pão vegan, ravioli de cogumelos e ravioli Funghi Formaggio com uma receita melhorada.

A BÜRGER continuará a desenvolver a sua gama de forma consistente em 2026. Os novos produtos estão orientados para as tendências de consumo, como as proteínas, os conceitos modernos de preparação (por exemplo, a airfryer) e um grupo-alvo mais jovem e preocupado com a nutrição. A partir de abril de 2026, por exemplo, serão lançados nos retalhistas de produtos alimentares os Snack BALLS com quatro variedades vegetarianas e os novos maultaschen proteicos com quark rico em proteínas da Schwarzwaldmilch.

Investimentos apesar do peso dos custos: compromisso claro com a localização

Apesar de um aumento significativo dos custos das matérias-primas, em particular dos ovos, a BÜRGER está claramente empenhada na Alemanha como local de produção. Após a entrada em funcionamento do centro logístico de 57 milhões de euros em 2024, a empresa adquiriu um espaço adicional de 10.000 m² em Crailsheim no final de 2025. A longo prazo, serão aí construídas quatro novas linhas de produção, um talho interno, uma cantina central e um novo edifício administrativo. Nos próximos três anos, a BÜRGER planeia investir um total de mais de 70 milhões de euros na expansão direcionada das suas capacidades de produção.

"Acreditamos na Alemanha como local de produção - e em Baden-Württemberg como a nossa casa e força", diz Martin Bihlmaier, Diretor Geral da terceira geração da BÜRGER. "Apesar dos aumentos de custos, continuamos a investir porque pensamos a longo prazo e vemos outras grandes oportunidades de vendas na Alemanha. É por isso que o nosso lema interno é, em tom de brincadeira, "Atacar a Alemanha". O meu objetivo é tornar a Maultasche conhecida em toda a Alemanha - como um produto moderno com tradição, que hoje em dia é tão versátil no sabor como nas suas opções de preparação."

Sustentabilidade: assumir a responsabilidade e moldar o futuro

A sustentabilidade está firmemente ancorada na estratégia corporativa da BÜRGER. Um exemplo notável disto é a conduta de aquecimento urbano com 1,2 quilómetros de comprimento que liga a empresa à nova piscina interior e exterior em Crailsheim. Num projeto-piloto único, o calor residual da produção está a ser utilizado para aquecer o complexo de piscinas de Crailsheim. Em cooperação com a empresa de serviços públicos de Crailsheim, cerca de 65% das necessidades totais de calor da piscina interior podem ser cobertas no futuro. Este valor corresponde ao calor residual gerado durante o arrefecimento de 60 milhões de Maultaschen - e liberta o ambiente de 360 toneladas de CO2 por ano. Esta cooperação é um exemplo impressionante de como as empresas industriais e as instalações municipais podem trabalhar em conjunto para dar um contributo eficaz para a proteção do clima.

Além disso, a BÜRGER está a expandir continuamente as suas áreas fotovoltaicas. Mais de 8.000 módulos estão em funcionamento nas instalações de Crailsheim, que geraram 2,8 GWh de eletricidade em 2025 - o equivalente ao consumo anual de cerca de 970 agregados familiares em Baden-Württemberg (fonte: Instituto de Estatística do Estado de Baden-Württemberg - "Energia em Baden-Württemberg"). Seguir-se-ão mais 1.000 módulos.