O que confere à stevia a sua doçura?

Cientistas descobrem o segredo genético: o estudo tem implicações importantes para a indústria alimentar e de bebidas

19.05.2026 - A estévia é um adoçante muito utilizado, mas porque é que algumas variedades de estévia têm um sabor mais limpo e açucarado do que outras? Uma investigação recente realizada na Universidade de Toyama mostra que a doçura da estévia está geneticamente ligada a variações em genes específicos da ...