Ernährungsforschung

Verbindungen entdeckt, die die Schärfe von Chili zähmen

"...sie bergen ein erhebliches medizinisches Potenzial für die Entwicklung von (nicht-opioiden) Schmerzmitteln zur Schmerzbehandlung"

Die Abscheu der Vegetarier vor dem Verzehr von Fleisch entspricht der Abscheu vor dem Verzehr von Menschenfleisch oder Fäkalien

Wein im Wandel: Innovation, Austausch und Inspiration beim 11. Anwendertreffen Weinanalytik

Belegte Brötchen aus verzierten Maschinen

Alwin Cubasch beschäftigt sich mit Aufstieg und Niedergang der Automatenrestaurants um 1900 und erhält für seine Arbeit den Conrad-Matschoß-Preis des VDI (Verein Deutscher Ingenieure e.V.)

Ernährung der Zukunft

Proteinquellen verändern das Darmmikrobiom - teilweise drastisch

Neue Zellsortierungsstrategie erhöht die Reinheit von Stammzellen für die kultivierte Fleischproduktion

Weniger Krebs durch umweltfreundliche Ernährung?

Erstmals Zusammenhang zwischen nachhaltigen Ernährungsweisen und Krebsrisiko untersucht

Die Blütenarchitektur von Gerste steuern

Neue Wege zur Ertragssteigerung: Forscher identifizieren Schlüssel für mehr Körner

Eine neue Methode identifiziert ranzige Haselnüsse, ohne sie aus dem Beutel zu nehmen

Brombeeren ohne Dornen: Wissenschaftler setzt das Genom einer Brombeere zusammen - ein wichtiger Schritt zur Züchtung besserer Früchte

Fett- und zuckerreiche Ernährung wirkt sich auf die kognitive Funktion aus

Robotersystem findet die Objekte, die für die menschliche Hilfe am wichtigsten sind

Ein neuer Ansatz könnte intuitive robotische Helfer für Haushalt, Arbeitsplatz und Lager ermöglichen.

Proteinpudding macht noch keine Diät

Kieler Studie zeigt: Auch „High Protein“-Produkte verleiten zum Überessen

Globale Studie bringt Konsum ultraverarbeiteter Lebensmittel mit vermeidbaren vorzeitigen Todesfällen in Verbindung

Die im American Journal of Preventive Medicine veröffentlichten Ergebnisse unterstützen die Forderung nach überarbeiteten Ernährungsrichtlinien und öffentlichen Maßnahmen zur Verringerung der Krankheitslast in den einzelnen Ländern

Farbweizen-Brote im Backmarathon

Forschende testen Farbweizen-Brote im Backmarathon

Neues Online-Tool testet, wie die Steuer den Kauf zuckergesüßter Getränke beeinflusst

Experimenteller Getränkemarktplatz hilft bei der Analyse, wie sich Steuern auf den Kauf von Softdrinks, Energy Drinks und zuckerhaltigen Getränken auswirken

Nahrungsergänzungsmittel im Sport – sinnvoll oder nicht?

Eine nachhaltige Ernährung lässt Platz für zwei Hühnerbrüste pro Woche

Wir sollten weniger Fleisch und mehr Hülsenfrüchte essen, sagen Kampagnen und Ernährungsratschläge. Aber wie viel ist "weniger"? Forscher der DTU haben eine Antwort

Maskenball im Reich der Milchproteine

Lebensmittelchemiker*innen forschen daran, die allergische Reaktion auf Milcheiweiß zu reduzieren, indem sie phenolische Verbindungen aus Apfeltrester einsetzen

Rügenwalder Mühle launcht erstmals eigenes Culture Council und macht Gen Z zur Co-Creatorin der Marke

Kein "Veggie-Poulet" mehr: Bundesgericht untersagt tierische Bezeichnungen für pflanzliche Produkte

Wird Schokolade zum Luxusgut?

Weniger Krebs durch umweltfreundliche Ernährung?

Erstmals Zusammenhang zwischen nachhaltigen Ernährungsweisen und Krebsrisiko untersucht

Hoher Blutdruck? Essen Sie mehr Bananen

Neues mathematisches Modell zeigt, dass das Verhältnis zwischen Kalium- und Natriumaufnahme der Schlüssel zur Regulierung des Blutdrucks ist

Proteinquellen verändern das Darmmikrobiom - teilweise drastisch

Neue Eiweißquellen: Hafer als nachhaltige Alternative

Eine neue Methode identifiziert ranzige Haselnüsse, ohne sie aus dem Beutel zu nehmen

Engpass und steigende Preise in der Schokoladen­industrie: Rettet der Labor-Kakao unseren Schokohasen?

Nahrungsergänzungsmittel im Sport – sinnvoll oder nicht?

Angel Hair Schokolade in limitierter Edition ab nächster Woche bei Lidl erhältlich

Schokotrend ab sofort exklusiv über TikTok einkaufen

Die Nescafé Espresso-Konzentrat-Reihe feiert ihr Europadebüt!

Rekordverdächtiger Wirkungsgrad bei rein organischen Solarzellen erreicht!

Während herkömmliche Solarzellen problematische Abfälle erzeugen, versprechen Solarzellen auf reiner Kohlenstoffbasis eine umweltfreundliche Alternative

Revolution im Kampf gegen Autoimmunkrankheiten: Granite Bio startet mit 100 Millionen Dollar

Bahnbrechende Antikörpertherapien zielen auf die Wurzeln von Entzündungen und versprechen einen Durchbruch für Millionen von Patienten

Hochempfindliches Spektrometer für harte Röntgenstrahlung entwickelt

„Das neue Spektrometer eröffnet völlig neue spektroskopische Möglichkeiten bei hohen Röntgenenergien"

Eine flüssige Batterie, die jede Form annehmen kann

"Das Material kann zum Beispiel in einem 3D-Drucker verwendet werden, um die Batterie nach Belieben zu formen"

Ergebnisse in Sekunden statt in Stunden: Bahnbrechender instrumentenfreier Test

Chemeleon arbeitet mit der Mayo-Klinik an der Fertigstellung eines ultraschnellen Tests und startet eine Serie A in Höhe von 10 Millionen Dollar

Durchbruch bei der Ausrichtung einzelner Makromoleküle mit Lasern für die Bildgebung erzielt

Visualisierung molekularer Strukturen mit noch nie dagewesener Detailgenauigkeit

Dicke Luft in Kletterhallen: Bedenkliche Chemikalien im Abrieb der Kletterschuhe

Konzentrationen wie an stark befahrener Straße verdeutlichen die Wichtigkeit von Lösungsvorschlägen

Power-Impfung gegen Krebs bringt Immunsystem auf Trab

Neue Hoffnung: Zwei-Phasen-Impfschema mobilisiert Immunabwehr gegen Tumorzellen in nur zwei Wochen

Was unser Gehirn macht, wenn wir scheinbar nichts tun

Neue Erkenntnisse zum „Default Mode Network“ des Gehirns

Grüner Wasserstoff: Käfigstruktur verwandelt sich in effizienten Katalysator

Hochinteressante Materialklasse für Elektrokatalysatoren entdeckt?

Wie Ibuprofen den Fettstoffwechsel im Gehirn beeinflusst

Alzheimer-Forschung: Neue in-vitro-Laborstudie liefert wichtige Einblicke

Gold gegen Krebs

Ergebnisse stellen Beziehung zwischen der chemischen Struktur und der Reaktivität einer Goldverbindung, ihrer Spezies in der Zelle und der Zytotoxizität her

Wie Wasser seine Quantengeheimnisse verbirgt

Forschende zeigen experimentell, warum sich Wasser und schweres Wasser ähnlich verhalten

Krankheitserreger binnen Minuten statt Tagen identifizieren

Massenspektrometrie weist Bakterien ohne aufwendige Isolierung und Vermehrung nach

Batterieforschung: Alterungsprozesse operando sichtbar gemacht

„Während sich eine Batterie auflädt oder entlädt, passiert an den Grenzschichten zwischen Anode, Separator und Kathode sehr viel“

H.C. Starck Tungsten erhält Millionen-Förderung für Batterie-Recycling

Über 60 Millionen Euro für das Recycling von Batterie-Schwarzmasse

Durchbruch: Im Labor gezüchtete Zähne könnten eine Alternative zu Füllungen werden

Diese Forschung bietet einen möglichen Weg zur Reparatur von Zähnen und eine natürliche Alternative zur Zahnbehandlung

Stachelige Erkenntnis: So verformen sich rote Blutkörperchen

Holotomographische Mikroskopie

Deutscher Hersteller von erneuerbarem Wasserstoff erhält 47 Mio. EUR

Biobeton aus Urin

Machbarkeitsstudie: Wie aus Urin ein nachhaltiger Baustoff wird

Neues Modell sagt den "Point of no Return" einer chemischen Reaktion voraus

Chemiker könnten diese schnelle Berechnungsmethode nutzen, um effizientere Reaktionen zu entwerfen, die zu nützlichen Verbindungen führen, von Kraftstoffen bis hin zu Arzneimitteln

Neuer Durchbruch in der Chemie fluorierter Verbindungen

„Fluor-Mauer“ überwunden: Erstmals Tunneleffekt bei schweren Atomen beobachtet

Chronische Schlafstörung oder nur mal verdaddelt?

Schlafstörungen und Schlafmangel hinterlassen unterschiedliche Spuren im Gehirn

Nanotechnologie: DNA-Origami verbessert die Empfindlichkeit von Schnelltests

Früherkennung von Schlaganfällen und Herzinfarkten: EXIST-Forschungstransfer-Programm unterstützt die Entwicklung der Technologie zur Produktreife

Französisches Start-up entwickelt biosourciertes Polymer als Plastikalternative für Industrieunternehmen

Start-up Porträt: Lactips - Natürliche Revolution gegen Mikroplastik in der Industrie

Chlorotonil: Game-Changer im Kampf gegen multiresistente Keime

Neuartiger Wirkmechanismus eines Naturstoff-Antibiotikums entschlüsselt

Neue Methode zum Nachweis von Nanoplastik in Körperflüssigkeiten

TU Graz und Start-up BRAVE Analytics haben eine Methode entwickelt, um Nanoplastik in Flüssigkeiten zu detektieren und dessen Zusammensetzung zu bestimmen

Schweizer Start-up haucht alten Kunststoffen neues Leben ein

DePoly sichert sich 23 Mio. $ und startet Vorzeigeanlage mit einer Kapazität von 500 Tonnen pro Jahr

Wie Gedanken beeinflussen, was die Augen sehen

Eine überraschende Studie könnte neue Ansätze für KI-Systeme aufzeigen

Influenzaviren unter dem Supermikroskop: Wie Grippeviren mit Zellen kommunizieren

Neue Mechanismen beim Zelleintritt von Influenzaviren aufgedeckt