von Mühlenen - Cremo AG

Von Mühlenen cuenta con una larga y probada tradición en la producción de quesos seleccionados en Suiza.

A principios del siglo XIX, los agricultores suizos comenzaron a trasladar la producción de queso a los valles después de siglos de producción de queso en las altitudes más altas de las pintorescas regiones alpinas durante los meses de verano. La producción centralizada y en crecimiento requería bodegas más grandes, y surgieron muchas nuevas empresas de maduración de quesos.

La familia Von Mühlenen fundó la maduración de los quesos con las bodegas de maduración en 1861. Desde entonces ha sido un actor importante en la historia de la producción quesera suiza. En los últimos años, ha demostrado su continuo compromiso con este importante mercado contribuyendo a la certificación AOC de los quesos Le Gruyère Switzerland y Emmentaler Switzerland.

Desde su fundación en 1861, Von Mühlenen es una empresa familiar y fue adquirida por Cremo SA en 2006. Se encuentra en Düdingen, cerca de Friburgo, una región conocida por su Gruyère Fribourg, Emmentaler Suiza y muchas especialidades de leche cruda. Los especialistas en quesos de Cremo SA se ocupan diariamente de la producción y de las operaciones comerciales.

Los productos de queso Von Mühlenens se elaboran preferentemente a partir de leche cruda pura y de acuerdo con los métodos tradicionales de maduración que han sido probados y comprobados durante más de 140 años. La producción se lleva a cabo en más de 15 queserías de regiones seleccionadas de Suiza, que producen quesos tradicionales como Emmentaler Switzerland, Le Gruyère Switzerland AOC Fribourg y muchas otras especialidades conocidas de la casa.