26.10.2020 - EIT- European Institute of Innnovation & Technology

El programa WeValueFood financiado por el IET fomenta una nueva generación de campeones de la alimentación

WeValueFood desarrolla una red de Campeones de la Alimentación que inspiran a sus compañeros a través del intercambio de conocimientos sobre la alimentación en los medios de comunicación social. En 2020, los Food Champions son reclutados en tres centros de toda Europa: Reino Unido, España e Islandia.

Mejorar el compromiso con la alimentación en el Reino Unido

En la Universidad de Queen's de Belfast, un programa recientemente desarrollado mejorará el compromiso con la alimentación en dos grupos de estudiantes: los que ya están muy comprometidos con la alimentación y los que tienen un bajo nivel de compromiso con la alimentación.

Los futuros campeones de la comida serán un grupo de estudiantes que ya están muy comprometidos con la comida. Se les formará para que piensen críticamente sobre el panorama de la comunicación, por ejemplo, considerando la fiabilidad de la información relacionada con la alimentación en los medios sociales. Los estudiantes recibirán capacitación y apoyo de expertos en comunicación y de personas influyentes de los medios sociales locales, sobre cómo amplificar su voz en línea, compartir información basada en pruebas y fomentar el compromiso con los seguidores.

Los Campeones de la Alimentación del Reino Unido tendrán la tarea de comunicar el valor de los alimentos a sus pares a través de los medios sociales y de las actividades entre pares, ayudando a potenciar a sus amigos en la toma de buenas decisiones en materia de alimentos. El equipo de la Universidad de la Reina se asegurará de que la comunicación siga basándose en la evidencia. Un programa paralelo para los estudiantes que no se dedican a la alimentación tiene por objeto alentarlos a desarrollar aptitudes generales en materia de alimentos, por ejemplo, comprender cómo seleccionar y almacenar alimentos para reducir los desechos de alimentos, leer las etiquetas de los alimentos y practicar la buena seguridad alimentaria.

Diálogo bidireccional en línea en España

Con el auge de los medios de comunicación social en el debate público, el departamento de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Madrid (UAM) y el IMDEA Food, junto con la Unidad de Cultura Científica de la UAM, dirigieron un curso universitario de 30 horas para inspirar a los estudiantes de alimentación y salud con nuevos enfoques, como la producción de podcasts o las tendencias de los medios de comunicación social.

Los campeones españoles de la alimentación, recientemente fomentados, aprendieron que la comunicación bidireccional con su público es esencial para establecer una conexión significativa. En el marco del programa, se alienta a los estudiantes y graduados universitarios a asistir a eventos (en línea) en los que se aborden temas relacionados con la nutrición, la salud y la producción de alimentos.

Simultáneamente, también crean y se comunican a través de sus propios canales de medios sociales (Instagram, Twitter, Facebook). Los nuevos canales se están fortaleciendo, por ejemplo, @nutreconciencia en Twitter ganó 206 seguidores en 3 meses, @beFEEDus en Facebook construyó 267 seguidores durante el mismo tiempo y @madres_científicas en Instagram, lanzado en julio de 2020, ya reunió 1025 seguidores.

Como paso de seguimiento, los Food Champions presentarán sus canales de medios sociales ante un panel de expertos en comunicación y recibirán consejos sobre cómo crear aún más impacto en el futuro. Los Campeones Españoles de la Alimentación son verdaderos influenciadores basados en la evidencia, combinando un buen instinto de comunicación con una sólida formación en ciencias de la alimentación y la salud.

La elección de alimentos sostenibles se divierte en Islandia

En Islandia, los maestros trabajan con el material de infoentretenimiento desde la escuela primaria: Krakkar kokka o Kids Cooking diseñado por el socio del proyecto Matís. El concepto de infoentretenimiento es sencillo: por un lado, los niños de 11-12 años aprenden sobre sostenibilidad, impacto ambiental, nutrición y economía doméstica. Por otro lado, los entretiene con sesiones de preparación de comidas locales y visitas y discusiones con los productores de alimentos locales.

Con el recién establecido Krakkar kokka Instagram, los niños y sus padres, así como los productores de alimentos de toda Islandia, aprenden acerca de los recursos alimentarios naturales locales en Islandia y cómo pueden convertirse en comidas deliciosas, nutritivas y sostenibles.

La actividad más destacada consiste en hacer participar a los estudiantes en la creación de vídeos cortos sobre la obtención por parte de los niños de ingredientes alimentarios locales y luego cocinar a partir de estos ingredientes, para difundir el mensaje entre sus compañeros y convertirse ellos mismos en verdaderos campeones de la alimentación. Los vídeos estarán disponibles en el YouTube de Matís y en los sitios web de la escuela y en los medios de comunicación social como Instagram y TikTok.

"Al involucrar a la próxima generación de consumidores europeos y fomentar a los Food Champions, WeValueFood ayudará a establecer una sociedad más conocedora y perspicaz sobre la procedencia de los alimentos y cómo afectan a nuestra salud y al planeta". - Paul Brereton, coordinador del proyecto

Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.

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