Roquette invierte en DAIZ, una innovadora empresa japonesa de tecnología alimentaria

Roquette, líder mundial en ingredientes vegetales y pionera en proteínas vegetales, se complace en anunciar su inversión en DAIZ Inc, una empresa emergente japonesa de tecnología alimentaria que ha desarrollado una tecnología innovadora que utiliza la germinación de semillas vegetales combinada con un proceso de extrusión para mejorar la textura, el sabor y el perfil nutricional de los alimentos vegetales. Esta asociación permitirá a Roquette y DAIZ seguir haciendo realidad sus grandes ambiciones de crecimiento y satisfacer la creciente demanda mundial de ingredientes vegetales innovadores y sostenibles que combinen un gran sabor y un valor nutricional de alta calidad.

Las proteínas vegetales son una de las respuestas más prometedoras para contribuir a la sostenibilidad al tiempo que proporcionan alimentos sanos y sabrosos. Gracias a la tecnología patentada de DAIZ, desarrollada inicialmente para la soja y aplicada ahora al guisante, Roquette refuerza aún más su posición como pionera en innovación vegetal y contribuye al desarrollo de soluciones disruptivas para responder mejor a las necesidades del mercado.

La asociación con DAIZ encaja perfectamente con el compromiso de Roquette hacia la innovación y la ambición a largo plazo de crear un mañana mejor y más saludable basado en sus soluciones vegetales. Los próximos meses permitirán establecer una colaboración más sólida para ofrecer los mejores ingredientes a base de guisantes texturados que permitan a los innovadores alimentarios crear una amplia gama de alternativas a la carne que sean a la vez deliciosas y saludables para los exigentes consumidores de hoy en día. Roquette y DAIZ también explorarán colaboraciones técnicas para desarrollar un nuevo enfoque de extracción selectiva de proteínas vegetales para futuras generaciones aprovechando la germinación de semillas. Además de las alternativas a la carne, explorarán el desarrollo conjunto en otras aplicaciones, como las alternativas al pescado o los lácteos, y otros sectores alimentarios. El lanzamiento de los primeros productos al mercado está previsto para 2023.

Pierre Courduroux, CEO de Roquette, ha declarado: "Nuestro objetivo es ser el mejor socio de nuestros clientes a la hora de desarrollar productos deliciosos que animen a más consumidores a disfrutar más a menudo de alimentos de origen vegetal. Esta inversión en DAIZ refleja nuestro compromiso con el desarrollo de ingredientes vegetales que respondan a esas expectativas. Esta última iniciativa llega un año después de que inauguráramos la mayor planta de proteína de guisante del mundo en Canadá y se suma a nuestra ampliación de la gama de proteína vegetal NUTRALYS® en proteína de guisante y arroz ecológicos. También hemos seguido creando un impresionante conjunto de capacidades para codesarrollar con nuestros clientes y escalar nuevos ingredientes de proteína vegetal."

Tsuyoshi Ide, Presidente y Director Representante de DAIZ, añadió: "Estamos muy contentos de asociarnos con el grupo Roquette, líder mundial con sede en Francia en proteína de guisante y en ingredientes vegetales para los mercados de la alimentación, la nutrición y la salud. La proteína de guisante es un ingrediente indispensable para las alternativas cárnicas vegetales que se están expandiendo en Europa y Norteamérica. A través de esta asociación, esperamos que la tecnología de germinación de DAIZ (Método de Germinación Ochiai JP-5795679) pueda contribuir a la mejora de las funcionalidades de la proteína de guisante para el mercado de alternativas cárnicas vegetales y más allá. El objetivo de DAIZ es ampliar Miracle Meat al mercado de alternativas a base de plantas no sólo en Japón, sino también en Europa y Norteamérica. Confiamos en que la asociación con el grupo Roquette represente un importante salto adelante."