¿Hasta qué punto están contaminadas las algas?
Metales pesados y altos niveles de yodo en algas secas
Para mejorar los datos sobre la situación general de contaminación de las algas secas, se analizaron varias algas en busca de metales pesados y elementos en el programa de seguimiento 2023.
El 10% de las muestras contenían niveles de plomo superiores a 0,4 miligramos por kilogramo (mg/kg), de cadmio superiores a 3,3 mg/kg y de cobre superiores a 8,52 mg/kg. El contenido de arsénico también superó el valor de 37,6 mg/kg en el diez por ciento de las muestras de algas analizadas. Estos valores fueron, por tanto, solo ligeramente inferiores a los de un control anterior realizado en 2018.
"En comparación con el estudio de 2018, los valores determinados siguen siendo demasiado altos", critica la Dra. Andrea Luger, jefa de la División de Seguridad Alimentaria de la Oficina Federal de Protección del Consumidor y Seguridad Alimentaria(BVL). Dado que las algas son cada vez más populares, especialmente como ingrediente en sushi, ensaladas, sopas y platos de verduras, estos productos deben seguir siendo objeto de vigilancia alimentaria".
De las 82 muestras de algas analizadas, 75 tenían un contenido de yodo superior a 20 miligramos de yodo por kilogramo de materia seca. Si el contenido de yodo de las algas secas supera este valor, se exige una advertencia en la que se indique que una ingesta excesiva de yodo puede provocar disfunciones tiroideas. Además, debe facilitarse información sobre el contenido de yodo y la cantidad máxima que debe consumirse. La advertencia exigida faltaba en 10 de estas 75 muestras.
"El alto contenido de yodo en muchas muestras y la falta de una advertencia sobre el consumo en casi una de cada siete muestras de los productos afectados no es una situación con la que podamos estar satisfechos", aclara el Dr. Luger. En este caso es necesario un etiquetado correcto y claro, y deben tomarse nuevas medidas para reducir el contenido de yodo.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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