La sustitución de productos animales por alimentos vegetales hace perder peso a los diabéticos de tipo 1
Sustituir los productos de origen animal por alimentos de origen vegetal -incluso los definidos como "poco saludables" por el índice de dieta vegetal- es una estrategia eficaz para perder peso en adultos con diabetes tipo 1, según un nuevo estudio del Comité de Médicos por una Medicina Responsable publicado en Frontiers in Nutrition. Los participantes que siguieron una dieta vegana perdieron 11 libras en promedio, en comparación con ninguna pérdida de peso significativa para los participantes que siguieron una dieta de porciones controladas.
"Nuestra investigación demuestra que la sustitución de productos de origen animal por alimentos de origen vegetal -incluso los denominados 'poco saludables', según la definición del índice de dieta de origen vegetal- beneficia a las personas con diabetes tipo 1 que buscan perder peso", afirma la doctora Hana Kahleova, directora de investigación clínica del Comité de Médicos por una Medicina Responsable y autora principal del estudio. "Tanto si se desayuna naranja y avena como zumo de naranja y pan blanco tostado, cualquiera de las dos opciones es mejor para perder peso que los huevos y el requesón".
La nueva investigación es un análisis secundario de un estudio del Comité de Médicos, que fue el primer ensayo clínico aleatorizado que analizó una dieta vegana en personas con diabetes tipo 1. En el estudio, de 12 semanas de duración, 58 adultos con diabetes tipo 1 fueron asignados aleatoriamente a un grupo vegano bajo en grasas, sin límites de calorías o carbohidratos, o a un grupo de porciones controladas que redujo la ingesta calórica diaria de los participantes con sobrepeso y mantuvo estable la ingesta de carbohidratos a lo largo del tiempo.
En este análisis secundario, se utilizaron los registros dietéticos de los participantes para evaluar la relación de un índice de dieta basada en plantas (IDP), IDP saludable (IDPh) y IDP no saludable (IDPu) con la pérdida de peso en adultos con diabetes tipo 1. Los alimentos vegetales "saludables", según la definición del sistema PDI, incluyen frutas, verduras, cereales integrales, frutos secos, legumbres, aceites, café y té. Los alimentos vegetales "no saludables" son los zumos de frutas, las bebidas azucaradas, los cereales refinados, las patatas y los dulces. En cada una de las categorías, una puntuación más alta indica un mayor consumo de los alimentos vegetales de esa categoría.
En el estudio, la puntuación global del IDP aumentó con la dieta vegana y no varió con la dieta de raciones controladas; la puntuación del IDPh aumentó con ambas dietas, más con la vegana; y el IDPu aumentó con la vegana y no varió con la dieta de raciones controladas.
Los participantes en la dieta vegana aumentaron significativamente el consumo de alimentos vegetales "saludables", como legumbres, cereales integrales y frutas, mientras que el consumo de aceites vegetales y frutos secos disminuyó significativamente. El consumo de alimentos vegetales "poco saludables" no cambió significativamente en ninguna de las dos dietas, excepto en el caso del consumo de cereales refinados en la dieta de porciones controladas.
Los participantes de la dieta vegana perdieron una media de 5,2 kilos, lo que se asoció a cambios en las puntuaciones del PDI y el hPDI, mientras que los participantes de la dieta de raciones controladas no experimentaron cambios de peso. Los cambios en el uPDI no se tradujeron en cambios de peso.
El estudio original descubrió que una dieta vegana también reducía las necesidades de insulina, mejoraba la sensibilidad a la insulina y el control glucémico, y producía mejoras en los niveles de colesterol y la función renal en personas con diabetes tipo 1.
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