El metabolismo, no sólo el peso, mejoró cuando los adultos mayores redujeron la ingesta de alimentos ultraprocesados

Tanto las dietas basadas en carne como las basadas en vegetales poco procesados proporcionaron beneficios metabólicos idénticos.

01.12.2025 - Un estudio de alimentación controlada de la Universidad Estatal de Dakota del Sur muestra que los adultos mayores que comían menos alimentos ultraprocesados consumían naturalmente menos calorías, perdían peso y grasa abdominal y mostraban mejoras en la insulina, las hormonas sensoras de ...

Un estudio de AI sobre nutrición revela que "cinco al día" puede mantener alejado al médico

Es importante seguir una dieta sana con regularidad

15.10.2025 - En un nuevo estudio que utiliza IA y aprendizaje automático, los investigadores de la EPFL han descubierto que no es solo lo que comemos, sino la constancia con la que lo hacemos, lo que desempeña un papel crucial en la salud intestinal. La microbiota intestinal es la comunidad de ...

Las pautas dietéticas nórdicas se asocian a una vida más larga

Coma menos carne y azúcar añadido, y más cereales integrales, legumbres, pescado y productos lácteos bajos en grasa

01.10.2025 - Las nuevas directrices dietéticas nórdicas, que tienen en cuenta tanto nuestra salud como la del planeta, se asocian a una vida más larga, según un nuevo estudio de la Universidad de Aarhus. Coma menos carne y azúcar añadido, y más cereales integrales, legumbres, pescado y productos lácteos bajos ...

Comida rápida, impacto rápido: cómo las comidas grasas debilitan rápidamente nuestras defensas intestinales

21.05.2025 - Un estudio dirigido por investigadores de WEHI (Melbourne, Australia) se ha convertido en el primero del mundo en desentrañar los efectos inmediatos de una dieta rica en grasas sobre nuestra salud intestinal. El estudio preclínico ha descubierto que incluso unas pocas comidas ricas en grasas ...

Un estudio mundial relaciona el consumo de alimentos ultraprocesados con muertes prematuras evitables

Los resultados publicados en el American Journal of Preventive Medicine respaldan la necesidad de revisar las directrices dietéticas y las políticas públicas para reducir la carga de morbilidad en los distintos países

29.04.2025 - Un estudio que analiza datos de encuestas dietéticas representativas a escala nacional y datos de mortalidad de ocho países (Australia, Brasil, Canadá, Chile, Colombia, Estados Unidos, México y Reino Unido) muestra que las muertes prematuras atribuibles al consumo de alimentos ultraprocesados ...

Por qué la salud y el precio, y no la sostenibilidad, determinan el consumo de carne en EE.UU

La salud y el sabor son las consideraciones más importantes a la hora de comprar carne

12.11.2024 - La sostenibilidad ambiental no es un factor importante que influya en las decisiones de consumo de carne de la mayoría de los estadounidenses, a pesar de la creciente concienciación sobre el impacto climático de la producción de carne roja, según investigadores de Rutgers. El estudio, publicado ...

Una herramienta innovadora evalúa las pautas mundiales de hidratación

Una nueva herramienta de Virginia Tech evalúa las recomendaciones para beber en 93 países

02.09.2024 - La ingesta adecuada de agua es esencial para la salud y el bienestar humanos. Pero en todo el mundo ha aumentado el consumo de bebidas azucaradas, lo que ha acelerado problemas de salud como la obesidad, la diabetes de tipo 2, las cardiopatías y la caries dental. Los investigadores de Virginia ...

La carne roja como factor de riesgo de la diabetes

29.08.2024 - El consumo de carne, sobre todo de carne procesada y carne roja no procesada, se asocia a un mayor riesgo de diabetes de tipo 2, según ha revelado un análisis de datos de casi dos millones de participantes. Los resultados se publican hoy en The Lancet Diabetes and Endocrinology. La producción ...

Becas de investigación alimentaria para científicos de 6 países

38 estudiantes de posgrado e investigadores para elevar la importancia de la calidad de los alimentos para mejorar la salud humana y medioambiental

23.07.2024 - as enfermedades relacionadas con la alimentación causan 1 de cada 5 muertes en el mundo[1] y las prácticas agrícolas industriales insostenibles amenazan con comprometer la salud del planeta[2]. Aunque la ciencia emergente amplía nuestros conocimientos sobre la composición de los alimentos, la ...

Limitar los alimentos ultraprocesados no implica necesariamente una dieta sana

Un estudio cuestiona el nivel de procesado como indicador de la calidad de la dieta

01.07.2024 - Un nuevo estudio demuestra que consumir principalmente alimentos mínimamente procesados, tal como se definen en el sistema de clasificación NOVA, no constituye automáticamente una dieta sana, lo que sugiere que los tipos de alimentos que comemos pueden importar más que el nivel de procesamiento ...