Las pautas dietéticas nórdicas se asocian a una vida más larga
Coma menos carne y azúcar añadido, y más cereales integrales, legumbres, pescado y productos lácteos bajos en grasa
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Las nuevas directrices dietéticas nórdicas, que tienen en cuenta tanto nuestra salud como la del planeta, se asocian a una vida más larga, según un nuevo estudio de la Universidad de Aarhus.
Coma menos carne y azúcar añadido, y más cereales integrales, legumbres, pescado y productos lácteos bajos en grasa. Tales son las recomendaciones de las directrices dietéticas nórdicas. Publicadas en 2023, las directrices se diseñaron pensando tanto en la salud como en el clima. Ahora, una investigación de la Universidad de Aarhus demuestra que seguirlas está directamente relacionado con una menor mortalidad. El estudio fue dirigido por la profesora asociada Christina Dahm junto con la estudiante de doctorado Anne Bak Mørch.
"Nuestro estudio muestra que entre los hombres y mujeres suecos de mediana edad que siguen las directrices, la mortalidad es un 23% menor en comparación con los que no lo hacen, incluso cuando se tienen en cuenta factores como la educación, los ingresos y la actividad física". El estudio también revela una menor mortalidad por cáncer y enfermedades cardiovasculares entre quienes mejor siguen las directrices", explica.
Los investigadores examinaron los datos de más de 76.000 hombres y mujeres suecos de dos grandes estudios de población: la Cohorte Sueca de Mamografía y la Cohorte de Hombres Suecos. Desde 1997, los participantes han informado de sus hábitos alimentarios y de estilo de vida, lo que proporciona una base única para explorar la relación entre dieta y salud. Los resultados son importantes tanto para la salud humana como para la del planeta, afirma Christina Dahm.
"Nuestros resultados son relevantes para los países nórdicos y bálticos, ya que las directrices dietéticas nacionales se basan en las Recomendaciones Nórdicas de Nutrición. Demostramos que seguir las directrices en su conjunto beneficia a la salud pública. Pero nuestros resultados también van más allá: dado que las recomendaciones tienen en cuenta tanto el valor nutricional como el impacto climático, nuestra investigación demuestra que una dieta nórdica sostenible beneficia a la salud pública y al clima, y podría servir de modelo para otras dietas regionales sostenibles en todo el mundo."
La dieta es uno de los principales factores que contribuyen al cambio climático: alrededor del 30% de las emisiones de gases de efecto invernadero de origen humano proceden de nuestro consumo y producción actuales de alimentos. Por ello, las recomendaciones dietéticas nórdicas están pensadas para equilibrar la salud humana con la sostenibilidad. Este es el primer estudio que examina los beneficios generales para la salud de las nuevas directrices.
"El estudio confirma que podemos seguir una dieta nórdica para mejorar tanto nuestra salud como el clima, al menos en lo que respecta a la prevención de la muerte prematura", afirma Christina Dahm.
Aún está por ver si la dieta también afecta a otros resultados sanitarios, como la obesidad, la diabetes de tipo 2, las enfermedades cardiovasculares o el cáncer. Dahm y su equipo de investigación esperan profundizar en este tema en un próximo estudio.
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