À propos de Dorfkäserei Geifertshofen
Nous laissons à nos fromages le temps de s'affiner, entre un et dix-huit mois selon les variétés. Pendant cette période, ils sont soigneusement brossés à la main avec de l'eau salée un nombre incalculable de fois dans nos caves. Cela permet à nos fromages de développer leur croûte naturelle, protectrice et aromatisante. Chacun de nos 12 fromages a son propre caractère et son propre arôme. Cela est dû au précieux lait de foin, au grand savoir-faire de notre équipe dévouée autour du maître fromager suisse, aux recettes suisses traditionnelles et à la longue période d'affinage des fromages en cave.
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