À propos de Azienda Agricola Foffani
L'ancienne propriété de la mère de Giovanni Foffani, Maria Teresa Calligaris, dont les origines remontent au XVIe siècle et dont la production de vin est attestée depuis 1789, est un exemple de l'architecture locale précédant les villas vénitiennes, construites un siècle plus tard.
Dans l'arrière-cour, les bâtiments ruraux sont entourés d'un grand jardin qui se prolonge dans les vignobles.
Le B&B Casa Antica Mosaici se trouve face au parc. Deux chambres doubles avec salle de bains indépendante et une petite cuisine sont à la disposition des hôtes qui souhaitent se détendre à Clauiano, un endroit central du Frioul, juste en dessous de la chaîne des Alpes orientales.
Les vignobles de l'Azienda Agricola Foffani appartiennent à la DOC Friuli Aquileia, située dans la partie orientale de la région du Frioul, au nord-est de l'Italie.
Le sol, composé d'argile riche et de pierres, et le climat, ouvert aux vents frais de l'est, sont idéaux pour la culture de la vigne.
- Deux caves sont utilisées pour les opérations en cuves d'acier et l'élévation en bois.
Des soins extrêmes sont apportés afin d'obtenir la plus haute qualité du produit et le respect de l'environnement (faible production avec plantation à haute densité et taille Guyot - Pas d'utilisation d'engrais chimiques - Traitements phytosanitaires selon la loi 2089 pour le respect de l'environnement - Récolte à la main - Contrôle antioxydant avec des gaz inertes dans la cave - Contrôle fin de la température à travers tous les processus de la cave - Mise en bouteille sur un équipement propre avec des bouchons en liège naturels).
*Tous les processus de production sont soumis à un contrôle interne de traçabilité, depuis les vignobles jusqu'à la bouteille finale.
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