Gennaio secco: nel gennaio 2024 si acquista il 50% in meno di alcol rispetto al dicembre 2023
Nel gennaio 2024, le vendite di alcolici sono state inferiori del 32,0% alla media annuale del 2023
Grazie a campagne come Dry January o Veganuary, negli ultimi anni il consumo di alcol e carne a gennaio è diminuito sensibilmente. Ciò si riflette anche nel comportamento di acquisto di molte persone alle casse delle grandi catene di supermercati. Nel gennaio 2024 è stato acquistato il 49,7% in meno di alcolici rispetto al dicembre 2023, secondo i dati dell'Ufficio federale di statistica (Destatis) basati sui dati scanner dei rivenditori di generi alimentari. Nello stesso periodo le vendite di carne sono diminuite del 29,4%. Rispetto alla media annuale del 2023, le vendite di alcolici nel gennaio 2024 sono diminuite del 32,0%, mentre quelle di carne del 12,5% rispetto alla media annuale del 2023.
Dopo le golosità del periodo dell'Avvento e del Natale, sembra che all'inizio del nuovo anno molte persone frenino ancora di più il consumo di dolci: nel gennaio 2024 sono stati acquistati meno della metà di dolci come cioccolato o biscotti rispetto al dicembre 2023 (-59,6%). In confronto: rispetto alla media annuale del 2023, le vendite di dolciumi sono diminuite del 42,5% nel gennaio 2024.
Il fatto che molte persone rinuncino all'alcol, ai dolci o alla carne a gennaio è un modello relativamente stabile di comportamento dei consumatori che si è accentuato negli ultimi anni. Il crollo dei consumi nel gennaio 2023 e nel gennaio 2022 era già significativo. All'inizio del 2024, tuttavia, è stato ancora più marcato rispetto ai due anni precedenti. A titolo di confronto: all'inizio del 2023 è stato acquistato il 46,9% in meno di alcolici, il 26,1% in meno di carne e il 52,7% in meno di dolci rispetto al dicembre precedente.
Gennaio il mese con le vendite più basse di alcolici, dolci e carne, dicembre il mese con le vendite più alte
Con l'Avvento, il Natale e il Capodanno e le relative festività e celebrazioni familiari, dicembre è tradizionalmente il mese con le maggiori vendite di alcolici, dolci e carne: nel dicembre 2023, i supermercati hanno venduto il 24,0% in più di carne, il 35,3% in più di alcolici e il 42,4% in più di dolci rispetto alla media annuale del 2023. Al contrario, gennaio 2023 è stato il mese con le vendite più basse nel 2023: Le vendite di carne sono state inferiori del 12,5% rispetto alla media annuale, quelle di alcolici del 26,8% e quelle di dolci del 34,8%.
Oltre ai propositi per il nuovo anno, anche altri fattori come gli effetti del calendario o le fluttuazioni stagionali dovute all'assenza di occasioni di festa e all'andamento dei prezzi al consumo possono giocare un ruolo nelle vendite al dettaglio di prodotti alimentari.
Note metodologiche:
I dati sulle vendite si basano su nuove fonti di dati e metodi. Sono stati analizzati i dati delle transazioni digitali, i cosiddetti dati scanner. I dati sottostanti si basano su un gran numero di negozi di vari rivenditori di generi alimentari in tutta la Germania. I dati scanner sulle vendite nel settore alimentare possono essere analizzati su base mensile e settimanale. Le analisi di questo tipo sono di natura sperimentale e fanno parte di un progetto dell'area "EXSTAT" con cui l'Ufficio federale di statistica sta testando nuove fonti di dati e metodi. Informazioni metodologiche dettagliate sono riportate nella descrizione del metodo.
Gli indici delle vendite di carne, alcolici e dolciumi sono aggregati di gruppi di prodotti, classificati secondo la Classificazione dei consumi individuali per scopo (COICOP). Comprendono i seguenti gruppi di prodotti:
Carne: manzo e vitello, maiale, agnello, carne di pollame, frattaglie, carne di selvaggina, salsicce e altri prodotti a base di carne.
Alcool: liquori, alcolici, vino e birra.
Dolci: Tavolette di cioccolato, barrette o altri prodotti di cioccolato, praline, caramelle, gomme da masticare, gomme alla frutta o simili, gelati, biscotti, muffin, waffle o altri prodotti da forno a lunga conservazione
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