GoWell® Tasty Protein: miscela proteica a base vegetale per prodotti da forno
GoodMills Innovation lancia una miscela proteica di nuova concezione: facile da lavorare, con benefici sensoriali e completamente priva di note stonate
Con GoWell® Tasty Protein, GoodMills Innovation introduce una nuova miscela proteica che facilita la produzione di prodotti da forno ad alto contenuto proteico senza compromettere il sapore o il gusto. La combinazione proteica accuratamente bilanciata di fave, piselli gialli, semi di girasole e grano ha un contenuto proteico del 60% e un profilo aminoacidico bilanciato. La miscela ha anche un sapore gradevole, leggermente nocciolato, senza le note stonate tipiche di molte proteine di origine vegetale.
Sviluppata appositamente per prodotti da forno di colore chiaro come panini per hamburger, toast o pani morbidi, GoWell® Tasty Protein offre un'esperienza sensoriale di prim'ordine: nel prodotto finale, crea un piacevole morso breve e una sensazione in bocca armoniosa che si distingue chiaramente dai prodotti da forno con miscele proteiche convenzionali. Il sapore da neutro a leggermente nocciolato preserva il carattere originale dei prodotti da forno.
Miscela di proteine vegetali per prodotti da forno
GoodMills Innovation
Facile integrazione nei processi esistenti
GoWell® Tasty Protein è facile da lavorare e può essere integrato direttamente nelle ricette esistenti senza grandi modifiche. Grazie all'elevato contenuto proteico, è sufficiente un basso dosaggio per aumentare significativamente il contenuto proteico del prodotto finale, rendendo la produzione semplice ed economica.
Applicazioni versatili per prodotti da forno ricchi di proteine
La miscela proteica è ideale anche per prodotti da forno raffinati come bagel, baguette, pretzel o pancake. Le proposte di ricette di GoodMills Innovation per un pane morbido proteico o per panini per hamburger dimostrano che non è necessario scendere a compromessi sugli aspetti nutrizionali o sensoriali. La possibilità di utilizzare claim come "alto contenuto proteico" o "vegano", a seconda del dosaggio e della ricetta, offre ai produttori ulteriori opzioni di posizionamento.
Rispettoso delle risorse e dell'ambiente
GoWell® Tasty Protein utilizza ingredienti come fave e semi di girasole, che riducono al minimo l'impatto ambientale della coltivazione e della lavorazione. Con la nuova miscela proteica, GoodMills Innovation offre una soluzione completa caratterizzata da buon gusto e proprietà sensoriali, facilità di lavorazione e sostenibilità. Consente di ottenere prodotti che soddisfano gli attuali requisiti di mercato per i prodotti a base vegetale ricchi di proteine.
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