L'innovazione alimentare finlandese riceve un parere positivo dall'EFSA
Fazer si prepara a lanciare sui mercati europei i prodotti di consumo a base di proteine Solein®
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L’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha espresso un parere scientifico positivo sull’uso della proteina Solein® negli alimenti, alle condizioni d’uso proposte. Il parere rappresenta un’importante pietra miliare verso l’approvazione definitiva del nuovo alimento da parte della Commissione europea. Fazer ha già testato prodotti realizzati con Solein® a Singapore e negli Stati Uniti ed è pronta a lanciare prodotti di consumo sui mercati europei non appena sarà concessa l’approvazione normativa definitiva.
Solein® è una proteina sviluppata dall’azienda finlandese di tecnologia alimentare Solar Foods e prodotta attraverso un processo di fermentazione gassosa che utilizza materie prime ottenute dall’aria. Fazer è uno dei primi partner commerciali di Solar Foods, un investitore sin dalle prime fasi di sviluppo e il maggiore azionista dell’azienda. Le due società collaborano strettamente allo sviluppo dei prodotti dal 2019.
"Si tratta di una delle innovazioni alimentari più entusiasmanti della Finlandia. Il parere scientifico positivo dell’EFSA sulla sicurezza alimentare della proteina Solein® rappresenta una pietra miliare significativa verso la commercializzazione dell’ingrediente in Europa. Siamo pronti a lanciare i prodotti Solein® per i consumatori non appena verrà concessa l’approvazione normativa definitiva in Europa”, afferma Heli Anttila, vicepresidente del reparto Ricerca e Sviluppo Prodotti del Gruppo Fazer.
Fazer sta sperimentando da anni la proteina ricavata dall’aria
Da diversi anni Fazer sta studiando e testando il potenziale di Solein® nell’ambito del proprio lavoro volto a sviluppare soluzioni alimentari per il futuro. Nel 2024, l’azienda ha presentato a Singapore il primo prodotto al mondo destinato al grande pubblico contenente Solein®, la barretta “Taste the Future”. Nel 2025, Fazer ha proseguito la fase pilota con degustazioni di snack e bevande all’avena contenenti la proteina Solein® in occasione dell’evento Future Food-Tech a San Francisco, negli Stati Uniti.
"L’obiettivo di questi progetti pilota è stato quello di testare la funzionalità di Solein® in diverse categorie di prodotti e di raccogliere preziosi feedback su gusto, consistenza ed esperienza complessiva, oltre che di comprendere meglio le aspettative dei consumatori per orientare lo sviluppo futuro dei prodotti", continua Anttila.
Solein® risponde al crescente interesse per le proteine
La domanda di prodotti ricchi di proteine è una delle tendenze alimentari in più rapida crescita a livello mondiale ed è trainata dal crescente interesse dei consumatori per il benessere, il controllo del peso, gli stili di vita attivi e l’invecchiamento in salute.
Fazer sta attualmente valutando diverse opportunità di sviluppo di prodotti legati a Solein® e considera l’ingrediente un’opzione promettente in grado di integrare le fonti proteiche esistenti in diverse categorie di prodotti. Previa approvazione normativa definitiva, Fazer è pronta a lanciare in Europa prodotti di consumo contenenti Solein®.
«Il mercato europeo delle proteine è vasto e l’interesse dei consumatori per le proteine è in costante crescita. Soluzioni innovative come Solein® possono aprire nuove opportunità per l’industria alimentare finlandese e per le esportazioni. È fantastico vedere come un’innovazione sviluppata in Finlandia si stia avvicinando a una più ampia diffusione commerciale sui mercati internazionali», afferma Anttila.
Maggiori informazioni su Solein®:
Solein® è una proteina microbica che può essere prodotta attraverso un processo innovativo indipendentemente dal tipo di terreno, dalle condizioni meteorologiche o dal clima. La proteina Solein® è ottenuta da un microrganismo presente in natura in Finlandia. Si tratta di un ingrediente proteico ricco di nutrienti, prodotto tramite un processo di fermentazione gassosa. Solein® ha un sapore delicato e può essere utilizzata in una varietà di applicazioni alimentari. Contiene aminoacidi essenziali e integra il profilo nutrizionale degli alimenti di origine vegetale. Solein® è un nuovo tipo di ingrediente alimentare, che necessita di approvazione normativa prima di poter essere commercializzato. Il parere scientifico positivo dell’EFSA, formulato nell’ambito del processo di autorizzazione dell’UE per i nuovi alimenti, conclude che Solein® è sicuro per l’uso negli alimenti alle condizioni d’uso proposte. Tuttavia, il parere scientifico positivo non costituisce un’autorizzazione definitiva. È ancora necessaria una decisione definitiva di autorizzazione da parte della Commissione Europea prima che Solein® possa essere immesso sui mercati europei. Nel 2022 Singapore ha concesso la prima autorizzazione al mondo come nuovo alimento per la proteina Solein®. * Nel 2024, Solar Foods ha ottenuto negli Stati Uniti la certificazione indipendente dello status GRAS (Generally Recognized as Safe, generalmente riconosciuto come sicuro), consentendo la commercializzazione di Solein® in quel Paese.
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