Un test condotto dalla NDR rivela la presenza di larve, vermi e plastica nei prodotti a base di funghi porcini acquistati al supermercato
Gli esperti di funghi hanno riscontrato gallerie scavate dai vermi e strati di tubuli di colore verde oliva nei funghi surgelati dei marchi EDEKA e Niklas
La rivista dei consumatori “Markt” dell’emittente NDR ha fatto analizzare diversi prodotti a base di funghi porcini acquistati al supermercato: funghi porcini surgelati, una pizza ai funghi porcini e funghi porcini secchi. Il risultato è allarmante: in quasi tutti i prodotti testati sono stati rilevati segni di infestazione da larve, parti di funghi avariate e, in alcuni casi, larve o vermi. Un prodotto conteneva un filo di plastica. Gli esperti di funghi e le associazioni per la tutela dei consumatori hanno classificato diversi prodotti come non idonei al consumo e ritengono che vi sia una violazione delle linee guida relative ai funghi commestibili e ai prodotti a base di funghi.
I funghi porcini surgelati dei marchi «EDEKA» (Herzstücke) e «Niklas» (qualità premium, disponibili presso Kaufland) sono stati sottoposti a valutazione da parte di esperti indipendenti su incarico della NDR. In entrambi i prodotti, gli esperti di funghi della Società tedesca di micologia Nadja Frotscher e lo chef di alto livello Jens Rittmeyer hanno riscontrato delle anomalie: tracce di infestazione da larve nei gambi e nei cappelli, strati di tubuli di colore da verde oliva a brunastrino e una consistenza morbida e pastosa durante la preparazione. L’esperta di funghi avverte: una forte infestazione da larve può portare alla decomposizione delle proteine e quindi a intolleranze gastriche. Lo stesso risultato è emerso in altre confezioni di prodotti surgelati. Nei funghi surgelati del marchio «Niklas» è stato inoltre rinvenuto un filo di plastica.
Britta Schautz, dell’Associazione dei consumatori di Berlino, critica: «Nelle linee guida per i funghi commestibili e i prodotti a base di funghi commestibili si afferma che i prodotti devono essere praticamente privi di parti che presentino numerosi cunicoli di infestazione da larve. E per i porcini è specificato anche che i tubuli non devono presentare una colorazione verde oliva, ma devono essere più chiari». L’attivista per i diritti dei consumatori ritiene che in entrambi i prodotti vi sia una violazione delle linee guida.
In risposta a una richiesta, «EDEKA» scrive che il danno causato dai vermi «… non è riconoscibile come tale». Le strutture corrisponderebbero alla «… struttura naturale del tessuto del fungo». Si effettuano «autocontrolli» «sulla base dei requisiti qualitativi descritti nelle linee guida (…)». «Niklas» risponde alla NDR: «Uno strato di tubicini di colore verde o verde oliva (…) non costituisce una prova del fatto che il fungo sia avariato o nocivo per la salute. Un’infestazione da insetti non può essere «… esclusa al 100%. Un filo di plastica non corrisponde ovviamente al nostro standard di qualità».
Nella pizza Porcini di «Marziale» con funghi porcini, in vendita presso EDEKA, gli esperti hanno trovato tubi scuri e gallerie scavate dai vermi. Aprendo una seconda pizza è stato scoperto un verme intero.
Il produttore «Marziale», interpellato dall’emittente NDR, ha scritto di prendere la scoperta «… molto sul serio» e di considerarla un’occasione per «… esaminare la questione ancora più attentamente».
Anche nei funghi porcini secchi provenienti da supermercati e negozi biologici, in un campione casuale sono stati riscontrati una forte presenza di fori causati dai vermi, tubicini molto lunghi, un odore sgradevole e un verme visibile. L’analisi di laboratorio commissionata dalla NDR ha inoltre rilevato valori elevati di Bacillus cereus in tutti i prodotti esaminati. Un germe che può causare disturbi gastrointestinali. Il problema: per i funghi porcini secchi non esistono finora valori limite o di allerta vincolanti.
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