Un’alimentazione sana rallenta l’invecchiamento biologico – indipendentemente dal tipo di dieta

Uno studio del DZNE condotto su 7.500 partecipanti dimostra che dieci diversi modelli alimentari hanno tutti un effetto a livello del DNA

17.09.2026 - Uno studio del DZNE rileva che un’alimentazione sana è associata a un rallentamento dell’invecchiamento biologico e che esistono diversi modi per mangiare in modo sano. I ricercatori hanno esaminato dieci modelli alimentari considerati salutari, tra cui la dieta mediterranea, quella nordica e ...

Un "naso elettronico" rileva se la carne e il pesce sono ancora commestibili

A tal fine, il progetto Interreg PRECISE misura la cadaverina, un gas che si forma durante la decomposizione delle proteine

16.09.2026 - Il progetto Interreg tedesco-danese PRECISE ha sviluppato un “naso elettronico” destinato a determinare in modo oggettivo e in tempo reale la freschezza di carne e pesce. Il dispositivo misura i biomarcatori di deterioramento e può contribuire a ridurre lo spreco alimentare e a utilizzare le ...

La quota legale di contenitori riutilizzabili per le bevande è stata ampiamente mancata

L'organizzazione Deutsche Umwelthilfe chiede misure di sostegno immediate, quali fondi di sostegno e una tassa sui prodotti monouso

21.07.2026 - Nuovi dati dell’Agenzia federale per l’ambiente (UBA) dimostrano che la quota di imballaggi riutilizzabili per le bevande, fissata al 70% dalla legge sugli imballaggi, rimane costantemente al di sotto di tale soglia. Secondo tali dati, nel 2024 solo il 34,5% degli imballaggi per bevande era ...

Il Fraunhofer IVV trasforma i residui di legumi in fibre alimentari funzionali

I gusci dei piselli e l'okara di soia sostituiscono fino al 25% della farina nei prodotti da forno.

16.06.2026 - Grazie a un nuovo processo, alcuni ricercatori hanno prodotto fibre alimentari funzionali utilizzando i gusci e i residui di piselli, fagioli da campo e soia. Questi preparati a base di fibre alimentari di alta qualità si stanno dimostrando efficaci come additivi per torte o ripieni, come ad ...

Waterland stringe una partnership strategica con Condio e crea una piattaforma per gli ingredienti alimentari funzionali

L'azienda sviluppa sistemi di stabilizzazione per alimenti ad alto contenuto proteico, a ridotto contenuto di zucchero e a base vegetale.

16.04.2026 - La società europea di private equity Waterland Private Equity ha avviato una partnership strategica con il Gruppo Condio, fornitore leader di ingredienti alimentari funzionali personalizzati. Insieme al team di gestione esistente, Waterland mira ad accelerare la crescita dell'azienda, a guidare ...

Sviluppato un rivestimento barriera biodegradabile per gli imballaggi in carta

07.04.2026 - La riduzione delle materie prime fossili pone nuove sfide anche all'industria dell'imballaggio. In un progetto di ricerca, gli scienziati della INNOVENT e.V. di Jena e il produttore di carta Reflex di Düren hanno studiato come una carta speciale possa essere dotata di una barriera al vapore ...

La Germania diventa il più grande mercato di birre analcoliche in Europa

I birrifici tedeschi raggiungono per la prima volta una quota di vendite a due cifre per le birre analcoliche e i mix di birra

04.02.2026 - Le birre analcoliche sono la varietà in più rapida crescita sul mercato tedesco della birra. Secondo l'Associazione tedesca dei produttori di birra e i dati della società di ricerche di mercato NielsenIQ, nel 2025 le birre analcoliche e le bevande miste a base di birra supereranno per la prima ...

Pigmenti naturali gialli da luce e CO2

Un'alternativa sostenibile ai coloranti alimentari sintetici: "I cianobatteri offrono un enorme potenziale per una biotecnologia rispettosa del clima"

02.02.2026 - I ricercatori dell'Università Friedrich Schiller di Jena sono riusciti a produrre pigmenti naturali gialli a partire da anidride carbonica ed energia luminosa. Per farlo, hanno utilizzato cianobatteri in cui sono stati introdotti geni della barbabietola. Come riporta il team nella rivista ...

HSH Chemie acquisisce due specialisti in dolcificanti

L'acquisizione rafforza il portafoglio di dolcificanti e alternative allo zucchero di HSH Chemie

22.01.2026 - Il Gruppo HSH Chemie annuncia una tappa importante nella sua strategia di crescita con l'acquisizione di Hamburg Fructose GmbH International (HFG) e No Sugar Sugar GmbH (NOSS), con effetto dal 1° gennaio 2026. Le due acquisizioni rafforzano ulteriormente la posizione di HSH Chemie nel settore ...

L'odore di cibi grassi durante la gravidanza favorisce l'obesità nella prole

I cervelli della prole mostrano somiglianze con quelli dei topi adulti obesi

05.12.2025 - Un gruppo di ricercatori del Max Planck Institute for Metabolism Research ha scoperto che l'odore di cibi grassi durante la gravidanza aumenta il rischio di sovrappeso e obesità nei bambini. I ricercatori hanno somministrato a topi gravidi una dieta sana a basso contenuto di grassi, ma contenente ...