Meno fame, più problemi ambientali?

Uno studio analizza i compromessi tra salute umana e sostenibilità

06.05.2026 - Nell'Africa subsahariana, molte persone sono sottonutrite o malnutrite. Un nuovo studio condotto dalle Università di Bonn e del Ghana mostra come l'aumento dei redditi e l'urbanizzazione stiano influenzando i modelli alimentari delle popolazioni locali. Secondo questo studio, i segmenti più ...

Quanto deve essere realistico un supermercato?

Lo studio analizza negozi reali, supermercati di laboratorio, negozi online e ambienti VR per lo studio dei consumatori, evidenziando importanti lacune nella ricerca

05.03.2026 - I ricercatori dell'Università di Bonn hanno condotto uno studio di revisione per esaminare i metodi utilizzati per la ricerca sul comportamento dei consumatori nei supermercati. Di cosa si tratta? I ricercatori dell'Università di Bonn hanno condotto un'analisi completa di come gli scienziati ...

Due giorni di farina d'avena riducono il livello di colesterolo

Lo studio dimostra che gli effetti positivi sono ancora evidenti anche a distanza di sei settimane

27.01.2026 - Una dieta a breve termine a base di avena sembra essere sorprendentemente efficace nel ridurre il livello di colesterolo. Lo indica uno studio dell'Università di Bonn, pubblicato sulla rivista Nature Communications. I partecipanti soffrivano di sindrome metabolica - una combinazione di peso ...

Creare incentivi all'acquisto di prodotti sostenibili e salutari

L'Università di Bonn apre un proprio supermercato: i ricercatori studiano il comportamento d'acquisto dei soggetti in esame

23.01.2026 - L'Università di Bonn ha aperto un proprio supermercato, in cui ananas, pomodori in scatola e toast sono ordinatamente allineati su scaffali neri. Nello spazio di 55 metri quadrati c'è praticamente tutto quello che serve nella vita di tutti i giorni. La "clientela", tuttavia, è molto speciale: si ...

Formaggio senza mucche?

I ricercatori hanno analizzato le convinzioni che influenzano la volontà dei consumatori di acquistare Gouda senza animali

21.01.2026 - Un numero crescente di persone si rivolge a prodotti vegani. Tuttavia, per quanto riguarda il formaggio, questa transizione si sta rivelando difficile. Un'alternativa è la fermentazione di precisione, in cui i microrganismi producono proteine del latte per consentire la produzione di prodotti ...

Il cibo costoso fa ingrassare i bambini

Come le turbolenze economiche possono tradursi in rischi per la salute a lungo termine attraverso i prezzi degli alimenti

06.01.2026 - Quando i prezzi dei prodotti alimentari salgono alle stelle durante una crisi economica, a risentirne sono soprattutto le popolazioni urbane e le persone con un basso livello di istruzione. Ciò può avere conseguenze negative sulla salute per tutta la vita, come l'arresto della crescita dei ...

La gestione sostenibile dei parassiti avrebbe effetti positivi in tutto il mondo

12.12.2025 - Secondo alcune stime, senza la protezione delle colture più di un terzo del raccolto mondiale andrebbe perso ogni anno a causa di erbacce, parassiti e malattie. "D'altra parte, l'uso abbondante di pesticidi sintetici può essere dannoso per la salute umana e gli ecosistemi", sottolinea il Prof. ...

App per la consegna di cibo a domicilio: le astuzie possono ridurre le emissioni di CO2

Rispetto del cibo e del clima

12.09.2025 - Possono piccoli cambiamenti nel design delle app per la consegna di cibo incoraggiare le persone a scegliere pasti più rispettosi del clima? I ricercatori dell'Istituto per l'economia dell'alimentazione e delle risorse (ILR) dell'Università di Bonn hanno indagato su questa domanda. I loro ...

Come gli imballaggi riciclati influenzano la visione della qualità del prodotto

18.08.2025 - Come percepiscono i consumatori la qualità dei prodotti che hanno materiale riciclato nel loro imballaggio? Madita Finke, dell'Istituto di Economia degli Alimenti e delle Risorse (IRL) dell'Università di Bonn, Janine Macht e la Prof.ssa Monika Hartmann, dell'IRL e membri dell'Area di Ricerca ...

Etichetta biologica dell'UE: meglio quando c'è scritto "biologico"

Uno studio dimostra che un segnale chiaro crea maggiore fiducia e aumenta l'intenzione d'acquisto

08.08.2025 - Per influenzare positivamente le decisioni di acquisto, le etichette di sostenibilità devono trasmettere un segnale chiaro piuttosto che rimanere astratte. Utilizzando come esempio il logo biologico "Green Leaf" dell'UE, i ricercatori delle università di Bonn, Newcastle (Regno Unito) e Corvinus ...