Black Forest Ginger GmbH & Co. KG

Tudo começou com uma festa de aniversário e a bebida preferida do anfitrião: Moscow Mule. A importante vodka foi rapidamente adquirida, mas quando se tratou da cerveja de gengibre, que também era necessária, as coisas ficaram apertadas. Porque, ao contrário do Reino Unido, por exemplo, a Alemanha era um verdadeiro país em desenvolvimento no que diz respeito à cerveja de gengibre no final de 2013.

Após uma breve procura, encontrámos uma caixa de cerveja de gengibre alemã, mas esta bebida não era realmente saborosa. Ao abrir a garrafa, exalava um aroma delicado a detergente para todos os fins. E o primeiro gole também revelou um sabor sintético.

O rótulo respondia à pergunta "Onde é que o gengibre se esconde aqui?". Algures entre extractos e aromas, a receita era tão pouco natural como o sabor.

"Podemos fazer melhor do que isso." A procura de gengibre transformou-se numa ideia, a ideia num plano: criar uma limonada de gengibre autêntica com o sabor de uma cerveja de gengibre tradicional e artesanal. Da Floresta Negra. Para a Alemanha e para o mercado internacional. Natural, honesta, pura e fresca. Com qualidade biológica, mas sem o preço biológico. Podia ser mais fácil. Mas não necessariamente melhor.

Juntamente com um viticultor vizinho - que já tinha experiência com uma mistura de gengibre e vinho - a futura equipa da Black Forest Ginger passou então muitas noites em claro à procura do verdadeiro sabor do gengibre. Com tubos de ensaio, pipetas, água, açúcar e lima. Noite após noite. Misturar, provar, discutir. Até à paragem forçada devido à desistência das papilas gustativas.