Sobre Hansen
Em 1872, Christian Ditlev Ammentorp Hansen foi galardoado com a medalha de ouro por um tratado de química. A sua investigação tinha como objetivo desenvolver um procedimento para extrair a enzima de coalho pura e normalizada do estômago dos vitelos, que era utilizada para fazer queijo. Este novo método revolucionou a produção de produtos lácteos saudáveis.
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