Cinco días de artesanía e innovación: la feria iba concluye con éxito
Innumerables citas, tendencias internacionales y talentos destacados: La Asociación Central puede echar la vista atrás a unas exitosas jornadas feriales centradas en los panaderos artesanos alemanes, así como en las innovaciones mundiales. Destacaron el Campeonato Alemán de Maestros Panaderos y el Campeonato Mundial de Sumilleres del Pan, así como las Copas UIBC.
Con 49.115 visitantes de 149 países y 985 expositores, iba llegó a su fin en Düsseldorf. La feria líder de panadería, confitería y snacks demostró una vez más su capacidad para inspirar a visitantes de todo el mundo en el sector de la panadería. El pabellón 14, donde también tenía su stand la Asociación Central del Comercio Panadero Alemán, fue un imán para los visitantes gracias a las numerosas presentaciones, concursos y eventos.
"Estamos muy satisfechos con iba 2025, porque hemos conseguido mostrar a los panaderos artesanos tendencias apasionantes, inspirarles con nuevas ideas y ofrecerles muchas oportunidades de diálogo profesional", resumió Roland Ermer, presidente de la Asociación Central. "Sobre todo en el Día del Panadero pudimos hablar con numerosos colegas de todas las regiones de Alemania. La feria demostró una vez más que nuestros negocios sólo pueden tener éxito si nos mantenemos unidos como una familia de panaderos y nos beneficiamos mutuamente de la riqueza de las distintas experiencias."
La entrega del premio de honor de la panadería a 50 empresas destacadas fue una gran oportunidad para que los panaderos del gremio se reunieran, especialmente al comienzo de la feria. En el Campeonato Alemán de Maestros Panaderos, el equipo formado por Sebastian Brücklmaier, de Múnich, y Yannick Dittmar, de Herford, ganó con sus habilidades panaderas. Este año se estrenó el Campeonato Mundial de Maestros Panaderos, que atrajo una gran atención. Michael Kress, de Weinheim, se impuso a otros 15 participantes e impresionó al jurado con su extraordinaria pericia. En la Copa UIBC de Panaderos, no sólo los ganadores de Francia demostraron su excepcional maestría. También en la Copa UIBC de Pasteleros, los ganadores de Corea del Sur mostraron rostros radiantes. No sólo los grandes talentos de la industria estuvieron en el punto de mira, también hubo atracciones para los jóvenes panaderos en la feria: En el marco del taller de formación, numerosos jóvenes pudieron ampliar sus conocimientos y habilidades en talleres: Además de las visitas guiadas, los participantes realizaron un rally de aprendices y pudieron informarse sobre la app de aprendices, el campus de aprendices y otras ofertas en el stand de la asociación central.
El Presidente Roland Ermer se mostró encantado con el compromiso del sector: "La Asociación Central y sus socios demostraron en la feria que tradición y modernidad pueden combinarse a partes iguales para vivir y preservar la cultura del pan, única en el mundo. Como Asociación Central, colaboramos con las asociaciones asociadas para garantizar que este oficio siga deleitando a las generaciones venideras. Con nuestra charla sectorial de las asociaciones, también hemos dado una señal política en la feria".
Bernd Kütscher, Director General y Director de la Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim, recibió una despedida ceremonial durante dos actos de la iba. El Presidente de ZV, Roland Ermer, agradeció a Bernd Kütscher delante de todos los invitados su trabajo y los servicios prestados a la Academia y al sector panadero alemán y nombró a Bernd Kütscher miembro honorario del equipo nacional alemán de panadería.
La próxima iba tendrá lugar del 24 al 28 de octubre de 2027 en Múnich.
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