Cinque giorni di artigianato e innovazione: la fiera leader iba si conclude con successo
Innumerevoli appuntamenti, tendenze internazionali e talenti di spicco: L'Associazione Centrale può vantare giornate fieristiche di successo, incentrate sui panificatori artigianali tedeschi e sulle innovazioni globali. Tra i momenti salienti, il Campionato tedesco dei maestri panettieri e il Campionato mondiale dei sommelier del pane, nonché le Coppe UIBC.
Con 49.115 visitatori provenienti da 149 Paesi e 985 espositori, iba si è conclusa a Düsseldorf. La fiera leader per la panificazione, la pasticceria e gli snack ha dimostrato ancora una volta di poter ispirare visitatori da tutto il mondo per il settore della panificazione. Il padiglione 14, dove era presente anche lo stand dell'Associazione centrale del commercio tedesco dei prodotti da forno, è stato una calamita per i visitatori grazie a numerose presentazioni, concorsi ed eventi.
"Siamo molto soddisfatti di iba 2025, perché siamo riusciti a mostrare ai panificatori artigianali tendenze entusiasmanti, ispirandoli con nuove idee e offrendo molte opportunità di dialogo professionale", ha riassunto Roland Ermer, Presidente dell'Associazione Centrale. "In particolare, durante la Giornata del Panettiere abbiamo potuto parlare con numerosi colleghi provenienti da tutte le regioni della Germania. La fiera ha dimostrato ancora una volta che le nostre aziende possono avere successo solo se siamo uniti come una famiglia di panificatori e beneficiamo del diverso bagaglio di esperienze degli altri".
La consegna del premio d'onore del settore della panificazione a 50 aziende eccellenti è stata una grande opportunità per i panettieri della corporazione di riunirsi, soprattutto all'inizio della fiera. Al Campionato tedesco dei maestri panettieri, la squadra composta da Sebastian Brücklmaier di Monaco e Yannick Dittmar di Herford ha vinto con le sue abilità di panificazione. Quest'anno si è svolta la prima edizione dei Campionati Mondiali dei Sommelier del Pane, che ha suscitato grande attenzione. Michael Kress di Weinheim ha prevalso su altri 15 partecipanti e ha impressionato la giuria con la sua straordinaria competenza. Alla UIBC Cup of Bakers, non sono stati solo i vincitori francesi a dimostrare la loro eccezionale maestria. Anche la UIBC Cup of Confectioners ha regalato volti raggianti ai vincitori della Corea del Sud. Non c'erano solo i grandi talenti del settore sotto i riflettori, ma anche le attrazioni per i giovani panettieri presenti alla fiera: Nell'ambito del workshop per apprendisti, numerosi giovani hanno potuto ampliare le proprie conoscenze e competenze nel corso di laboratori: Oltre alle visite guidate, i partecipanti hanno partecipato a un raduno di apprendisti e hanno potuto informarsi sull'App per apprendisti, sul campus per apprendisti e su altre offerte presso lo stand dell'associazione centrale.
Il presidente Roland Ermer si è detto soddisfatto dell'impegno del settore: "L'Associazione centrale e i suoi partner hanno dimostrato in fiera che tradizione e modernità possono essere combinate in egual misura per vivere e preservare la cultura del pane, che è unica al mondo. Come Associazione Centrale, stiamo lavorando insieme alle associazioni partner per garantire che questo mestiere continui a deliziare le generazioni future. Con il nostro discorso sull'industria da parte delle associazioni, abbiamo anche lanciato un segnale politico in fiera".
Bernd Kütscher, amministratore delegato e direttore dell'Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim, è stato salutato con una cerimonia durante due eventi iba. Il presidente della ZV Roland Ermer ha ringraziato Bernd Kütscher davanti a tutti gli ospiti per il suo lavoro e i suoi servizi all'Accademia e al settore della panificazione tedesco e ha nominato Bernd Kütscher membro onorario della squadra nazionale tedesca di panificazione.
La prossima edizione dell'iba si terrà dal 24 al 28 ottobre 2027 a Monaco.
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