Coup d'œil dans les placards : ces aliments se conservent particulièrement longtemps
La centrale des consommateurs de Rhénanie-du-Nord-Westphalie donne des conseils sur les produits qui sont quasiment non périssables s'ils sont stockés correctement
09.05.2025
Il est toujours recommandé de faire des réserves. Mais quelle est la meilleure façon de le faire ? À l'occasion de la journée contre le gaspillage alimentaire du 2 mai, Marina Knust du projet Wertvoll NRW de la centrale des consommateurs de Rhénanie-du-Nord-Westphalie explique quels aliments peuvent être consommés en toute confiance dans le garde-manger, même après la date de péremption.
- Sel et sucre Le sel de table et le sucre se conservent indéfiniment tant qu'ils sont stockés au sec et dans un emballage fermé. Pour éviter les grumeaux, ils doivent être protégés de l'humidité. Mais il est également possible de continuer à utiliser du sel (peu importe d'ailleurs qu'il s'agisse de sel de mer ou de sel de table) ou du sucre qui se sont agglomérés.
- riz et farine Le riz blanc et le riz sauvage se conservent plusieurs années s'ils sont stockés au sec et à l'abri de l'air. Certaines variétés de riz, comme le riz rouge et le riz noir, ainsi que le quinoa et l'amarante, constituent des exceptions, car elles ont une teneur naturelle en graisse plus élevée et peuvent donc se détériorer plus rapidement. La farine peut être utilisée jusqu'à un an après la date de péremption, à condition qu'elle soit fermée et conservée au sec. Des impuretés ou des grumeaux dans la farine ou le riz indiquent toutefois une infestation par des parasites. Ces aliments doivent être jetés.
- Pâtes Les pâtes composées à 100 % de semoule de blé dur se conservent également très longtemps dans des conditions de stockage idéales. Les pâtes complètes et aux œufs constituent une exception. Elles doivent être consommées dans un délai d'un an, conformément à la date limite de consommation.
- Le vinaigrede vin blanc et l'eau Le vinaigre de vin blanc se conserve plusieurs années grâce à sa forte teneur en acide. L'eau en bouteille de verre peut également être consommée indéfiniment si elle est conservée correctement au frais et à l'abri de la lumière. Pour l'eau en bouteille plastique, il convient toutefois de respecter la date limite de consommation, car des composants de l'emballage peuvent passer dans l'eau.
- Miel Le miel, produit naturel, est pratiquement inaltérable, à condition d'être conservé correctement, c'est-à-dire dans un endroit frais, sec et sombre. Si le miel cristallise, ce n'est pas un signe de détérioration, mais un processus naturel. En le réchauffant avec précaution, le miel peut redevenir liquide.
- Conserves Les aliments en boîte se conservent de nombreuses années tant qu'ils sont intacts et non ouverts. Le mieux est de les stocker dans un environnement sec, à une température ne dépassant pas 19 degrés. Attention toutefois aux bosses et aux creux. En raison de l'endommagement, des produits de revêtement peuvent passer de la boîte dans le produit. Il en va de même lorsqu'une boîte de conserve a été ouverte une fois. Le contenu doit alors être transvasé. Une boîte de conserve gonflée doit être jetée, car des germes nocifs pour la santé peuvent s'y être multipliés.
- Différence entre la date limite de consommation et la date limite d'utilisation optimale Les aliments emballés sont marqués soit d'une date limite de consommation, soit d'une date limite d'utilisation optimale. La date limite de consommation (DLC) indique jusqu'à quand le fabricant garantit la qualité de son produit. Si tous les éléments de l'emballage sont fermés et si l'aliment est stocké correctement, il peut souvent encore être consommé sans crainte après le dépassement de la date limite de consommation. Le mieux est de vérifier l'aliment avec ses propres sens : voir, sentir, goûter. La date limite de consommation pour les produits frais doit en revanche être strictement respectée et se trouve par exemple sur la viande de poulet, le poisson ou les salades en sachet prêtes à être coupées. Elle indique le dernier jour où l'aliment peut être vendu et consommé.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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