Vino in transizione: innovazione, dialogo e ispirazione all'11° Wine Analysis User Meeting
L'8 e il 9 maggio 2025, presso l'Università Hochschule Geisenheim, si è svolto l'11° Wine Analysis User Meeting, un forum consolidato per i professionisti che si occupano di vino e delle sue analisi. Oltre 130 partecipanti provenienti da Germania, Austria e Svizzera - da laboratori enologici, cantine, centri di monitoraggio, istituti di ricerca e industria delle attrezzature e delle forniture - si sono riuniti per discutere i temi attuali dell'analisi del vino.
Prof. Dr. Ralf Schweiggert, direttore dell'Istituto per la ricerca sulle bevande, insieme a Paul Besrukow
Tina Kissinger
Il variegato programma di presentazioni si è concentrato sui moderni metodi di analisi, sulle questioni di valutazione sensoriale, sulla diagnostica microbiologica e sui nuovi approcci di automazione e digitalizzazione. I contributi spaziavano dalle applicazioni pratiche agli approcci di ricerca innovativi che rispondono alle sfide di un'industria vinicola in continua evoluzione. Un'attenzione particolare è stata rivolta alle soluzioni pratiche per un'industria in transizione: l'aumento dei requisiti, la crescente pressione economica e il cambiamento del comportamento dei consumatori hanno richiesto nuovi approcci, sia nella produzione che nell'analisi. La dealcolizzazione del vino è stata quindi sempre più al centro dell'attenzione, sia nel programma specialistico che nell'evento serale, che comprendeva tra l'altro una degustazione commentata di prodotti dealcolizzati.
L'incontro con gli utenti, che si tiene regolarmente dal 2001, si è rivelato ancora una volta una piattaforma preziosa per lo scambio professionale, l'assicurazione della qualità nella pratica e il networking tra ricerca e industria.
La sede è stata l'edificio dell'aula magna dell'Università Hochschule Geisenheim, inaugurato di recente - un segno visibile del cambiamento e dell'orientamento al futuro di un'università che sta rispondendo attivamente alle sfide del tempo con nuovi corsi di laurea, cattedre e un forte senso di comunità.
Ringraziamo tutti i partecipanti e i collaboratori per le due giornate stimolanti e ricche di impulsi, discussioni e idee condivise e diamo appuntamento al prossimo incontro degli utenti presso l'Istituto Viticolo Statale di Friburgo nel 2027!
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