La sostituzione di prodotti animali con alimenti a base vegetale porta a una perdita di peso nelle persone con diabete di tipo 1
Sostituire i prodotti animali con alimenti di origine vegetale - anche quelli definiti "non salutari" dall'indice di dieta a base vegetale - è una strategia efficace per la perdita di peso negli adulti con diabete di tipo 1, secondo un nuovo studio del Physicians Committee for Responsible Medicine pubblicato su Frontiers in Nutrition. I partecipanti che seguivano una dieta vegana hanno perso in media 11 chili, rispetto a nessuna perdita di peso significativa per i partecipanti che seguivano una dieta a porzione controllata.
La nostra ricerca dimostra che la sostituzione di prodotti animali con alimenti di origine vegetale - anche quelli cosiddetti "non salutari", come definiti dall'indice di dieta a base vegetale - è vantaggiosa per le persone con diabete di tipo 1 che vogliono perdere peso", afferma Hana Kahleova, MD, PhD, direttore della ricerca clinica del Physicians Committee for Responsible Medicine e autrice principale dello studio. "Che si tratti di arancia e farina d'avena a colazione o di succo d'arancia e pane bianco tostato, entrambe le opzioni sono una scelta migliore per la perdita di peso rispetto a uova e ricotta".
La nuova ricerca è un'analisi secondaria di uno studio del Physicians Committee, che è stato il primo studio clinico randomizzato a esaminare una dieta vegana in persone affette da diabete di tipo 1. Nello studio, della durata di 12 settimane, 58 adulti con diabete di tipo 1 sono stati assegnati in modo casuale a un gruppo vegano a basso contenuto di grassi, senza limiti di calorie o carboidrati, oppure a un gruppo con controllo delle porzioni, che riduceva l'apporto calorico giornaliero per i partecipanti in sovrappeso e manteneva stabile nel tempo l'apporto di carboidrati.
In questa analisi secondaria, sono state utilizzate le registrazioni dietetiche dei partecipanti per valutare la relazione tra un indice di dieta a base vegetale (PDI), PDI salutare (hPDI) e PDI non salutare (uPDI) con la perdita di peso in adulti con diabete di tipo 1. Gli alimenti vegetali "salutari", come definiti dal sistema PDI, comprendono frutta, verdura, cereali integrali, noci, legumi, oli, caffè e tè. Gli alimenti vegetali "non salutari" includono succhi di frutta, bevande zuccherate, cereali raffinati, patate e dolci. In ciascuna categoria, un punteggio più alto indica un maggiore consumo di alimenti a base vegetale in quella categoria.
Nello studio, il punteggio complessivo PDI è aumentato con la dieta vegana e non è cambiato con la dieta a porzioni controllate; il punteggio hPDI è aumentato con entrambe le diete, in misura maggiore con la dieta vegana; l'uPDI è aumentato con la dieta vegana e non è cambiato con la dieta a porzioni controllate.
I partecipanti alla dieta vegana hanno aumentato in modo significativo il consumo di alimenti vegetali "salutari", tra cui legumi, cereali integrali e frutta, mentre il consumo di oli vegetali e noci è diminuito in modo significativo; con la dieta a porzioni controllate, i partecipanti hanno aumentato l'assunzione di cereali integrali. Il consumo di alimenti vegetali "non salutari" non è cambiato significativamente in entrambe le diete, ad eccezione della riduzione del consumo di cereali raffinati nella dieta a porzione controllata.
I partecipanti alla dieta vegana hanno perso in media 5,2 chilogrammi (circa 11 libbre), il che è stato associato a cambiamenti nei punteggi PDI e hPDI, mentre non c'è stata alcuna variazione di peso per i partecipanti alla dieta a porzione controllata. Le variazioni di uPDI non hanno comportato variazioni di peso.
Lo studio originale ha rilevato che una dieta vegana riduceva anche il fabbisogno di insulina, migliorava la sensibilità all'insulina e il controllo glicemico e portava a miglioramenti dei livelli di colesterolo e della funzione renale nelle persone con diabete di tipo 1.
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