Arômes au Gène de Marc
Arômes au Gène de Marc bzw. Arôme de Lyon oder Arôme lyonnais ist eine französische Käsespezialität, die vor allem im Herbst gegessen wird. Dabei wird ein gereifter Käselaib, beispielsweise Rigotte, Saint-Marcellin, Pélargon oder Picodon, über einen Zeitraum von mindestens einem Monat in einem Fass oder einem großen Glas voll mit Marc, einem Tresterschnaps, gelagert. Das Aroma des Schnapses durchdringt und aromatisiert ihn.
Zu dem Käse wird entweder Marc getrunken oder ein Muskatwein.
Das Rezept hat sich, ähnlich wie Arômes au Vin Blanc, Le Pitchou oder Crottin de Berry à l’Huile d’Olive, aus der Konservierung verderblicher Käsearten entwickelt.
Im Bereich von Käse agieren zahlreiche Unternehmen, die mit ihren Produkten und Dienstleistungen Lösungen für dieses Thema anbieten. Die Firmenliste bietet einen umfassenden Überblick über die Akteure, die im Bereich Käse eine Schlüsselrolle spielen. Von etablierten Branchenführern bis hin zu aufstrebenden Start-ups, jedes Unternehmen trägt auf seine Weise zur Dynamik und Entwicklung von Käse bei.
| Unternehmen | Herkunft | Typ |
|---|---|---|
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Düsseldorf, Deutschland | Hersteller |
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Berlin, Deutschland | Hersteller |
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San Francisco, USA | Hersteller |
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Singen, Deutschland | Händler |
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Oberreute, Deutschland | Hersteller |
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Dornbirn, Österreich | Hersteller |
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Tuntenhausen, Deutschland | Dienstleister |
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Vitis, Österreich | Hersteller |
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Pfaffing, Deutschland | Hersteller |
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Bremen, Deutschland | Hersteller |
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