Lexikon für Lebensmittel und Getränke

Das yumda.com Lexikon bietet Ihnen Artikel zu 7.261 Stichworten aus Lebensmittel, Getränken und deren Herstellung.

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Lohnbrau

Lohnbrau ist ein Fachbegriff der Bierindustrie für den Vorgang, dass eine Brauerei neben ihrem eigenen Markenbier – im Auftrag einer anderen Brauerei – auch andere Biere erzeugt, die nicht unter eigenem Namen, sondern mit einer anderen Markenbezeichnung in den Handel gebracht werden.

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Zuckerhut (Pflanze)

Zuckerhut, auch Fleischkraut genannt, ist eine Form der Zichorie. Der Name Zuckerhut stammt von der Wuchsform, die einem Zuckerhut ähnelt, hat jedoch nichts mit dem Geschmack zu tun. Er bildet längliche, lockere Köpfe, vergleichbar mit Römersalat, auch als Bindesalat bekannt. Weitere Namen sind Herbstzichorie, Herbstchicorée.

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Urfa biber

Urfa biber, auch als Isot-Chili bekannt, ist ein getrockneter, türkischer Chili-Pfeffer. Es handelt sich um die Sorte Capsicum annuum, die in der Urfa-Region der Türkei angebaut wird. Der Geschmack des Endprodukts wird oft als „rauchig“ und „rosinenartig“ beschrieben. Grundsätzlich handelt es sich bei Urfa biber um eine gewöhnliche Chili-Schote, die so lange reift, bis sie eine kastanienbraune Färbung annimmt.

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Tarrango

Tarrango ist eine Rotweinsorte. Die Neuzüchtung wurde im Jahr 1965 von der Horticultural Research Station des CSRI in Merbein im Bundesstaat Victoria, Australien vorgestellt. Sie ist eine Kreuzung der Sorten Touriga Nacional und Sultana. Der Züchter der Sorte war Alan J. Antcliff. Im Jahr 2005 waren in Australien 201 Hektar Rebfläche mit dieser Sorte bestockt.

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Themenwelt Lebensmittelanalytik

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Die Methoden der Lebensmittelanalytik ermöglichen es uns, die Qualität, Sicherheit und Zusammensetzung unserer Nahrung zu untersuchen. Ob bei der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln, der Detektion von Verunreinigungen oder der Überprüfung von ...

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