Pfälzer Bauernseufzer
Pfälzer Bauernseufzer sind eine Brühwurstsorte aus der Oberpfalz. Die Form ist unterschiedlich, entweder kugelförmig oder länglich-zylindrisch.
Für die Herstellung wolft man Schweinefleisch und Speck grob und würzt es mit Nitritpökelsalz, Pfeffer, Majoran und ggf. Glutamat. Anschließend vermengt man es im Kutter mit Rinderbrät und ggf. Farbstabilisator. Diese Masse füllt man in Mitteldärme mit einem Durchmesser von ca. 55–60 mm und formt kugelförmige Würstchen. Diese werden anschließend in Wasser oder Dampf gegart.
Im Bereich von Wurstwaren agieren zahlreiche Unternehmen, die mit ihren Produkten und Dienstleistungen Lösungen für dieses Thema anbieten. Die Firmenliste bietet einen umfassenden Überblick über die Akteure, die im Bereich Wurstwaren eine Schlüsselrolle spielen. Von etablierten Branchenführern bis hin zu aufstrebenden Start-ups, jedes Unternehmen trägt auf seine Weise zur Dynamik und Entwicklung von Wurstwaren bei.
| Unternehmen | Herkunft | Typ |
|---|---|---|
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Nürnberg, Deutschland | Hersteller |
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