Für optimale Qualität und mehr Ressourceneffizienz: Schokoladenforscher nehmen den Herstellungsprozess von Schokoladenprodukten unter die Lupe
1000. IGF-Projekt des FEI
16.10.2017 -
Je mehr Wissen vorhanden ist, desto zielgerichteter und effizienter kann ein Herstellungsprozess gestaltet werden – und desto besser wird das Ergebnis: Das gilt in besonderem Maße auch bei der Herstellung von Schokoladenprodukten. Damit Schokolade ihren zarten Schmelz bekommt und nicht sandig ...
Fließverhalten
Qualität
Schokoladen
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