Wissenschaftler verwenden blaugrüne Algen als Ersatzmutter für "fleischähnliche" Proteine

29.02.2024 - Wir alle wissen, dass wir weniger Fleisch und Käse essen und mehr pflanzliche Lebensmittel zu uns nehmen sollten. Aber wenn wir in der Kühltheke des Supermarkts zwischen tierischen Lebensmitteln und klimafreundlicheren Eiweißalternativen wählen müssen, siegt nicht immer die Vernunft. Und auch ...

Hat Milchkaffee eine entzündungshemmende Wirkung?

Kombination aus Proteinen und Antioxidantien verdoppelt die entzündungshemmenden Eigenschaften in Immunzellen

03.02.2023 - Kann etwas so Einfaches wie eine Tasse Kaffee mit Milch eine entzündungshemmende Wirkung auf den Menschen haben? Laut einer neuen Studie der Universität Kopenhagen ist dies offenbar der Fall. Eine Kombination aus Proteinen und Antioxidantien verdoppelt die entzündungshemmenden Eigenschaften in ...

Röntgenstrahlen machen Pflanzendiäten der Zukunft schmackhafter

Mit Hilfe von Röntgenstrahlen können die kleinsten Teile von Lebensmitteln untersucht werden und uns neue Erkenntnisse darüber liefern, warum sich Joghurt weich anfühlt und was es braucht, damit Schokolade genau den richtigen Biss hat.

28.01.2022 - Stellen Sie sich vor, Sie nehmen Ihre Lieblingsspeise - einen Mars-Riegel oder Windbeutel - und durchleuchten sie mit Röntgenstrahlen, um herauszufinden, was sie so lecker macht. Dann stellen Sie sich vor, Sie könnten einige dieser großartigen Eigenschaften und Geschmäcker auf gesündere, ...