- Liste von Käsesorten aus Dänemark
Havarti
Havarti ist eine pikante dänische Käsesorte aus pasteurisierter Kuhmilch (30 % oder 45 % F. i. Tr.), die früher auch dänischer Tilsiter genannt wurde. Er ist eine der bekanntesten dänischen Käsespezialitäten. Er genießt in der Europäischen Union den Status g.g.A. (geschützte geografische Angabe), hierfür muss er in Dänemark hergestellt und in Reifungslagern in Dänemark gereift werden.
Benannt wurde dieser Käse nach dem Gutshof der Bäuerin Hanne Nielsen, die ihn Mitte des 19. Jahrhunderts entwickelte.
Havarti ist ein Schnittkäse mit unregelmäßiger, kleiner Lochung, ähnlich dem Tilsiter. In Deutschland ist er im Stück oder in Scheiben in verschiedenen Varianten erhältlich: Pur, aber auch mit verschiedenen Zutaten wie Dill, Kümmel oder Chili versetzt.
Die Reifezeit dieses Käses beträgt ungefähr einen Monat. Er hat eine dünne, gewachsene Naturrinde, die manchmal einen roten Wachsüberzug erhält. Havarti wird meist in Blöcke gepresst, aber auch zu Laiben geformt.
- [1]https://www.kaesewelten.info/kasesorten/havarti/
- [2]Veröffentlichung eines Eintragungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel (2014/C 20/08). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nummer 20, 23. Januar 2014, S. 9–12.
- [3]Havarthigaard in Øverød, nördlich von Kopenhagen, Ursprung des Havarti
- [4]12 dänische Käsesorten, die Sie probieren sollten, Visitdenmark, abgerufen am 4. Oktober 2023
- [5]Havarti, The Oxford Companion to Cheese, 2016, S. 346
Introductory text Phasellus non diam quis neque fringilla luctus. Nunc feugiat odio sodales massa pretium, sit amet molestie nisl semper. Cras ac luctus sem, ut dictum est. Sed et tortor sed ligula lobortis aliquet accumsan a orci. Morbi vestibulum at nunc atSollicitudin. Vivamus tempor quis massa a cursus. Sed hendrerit sapien eu metus tincidunt, a porttitor ex iaculis. Sed semper lectus et rhoncus vehicula. Vivamus vitae lobortis mauris.
This article is based on the article Havarti from the free encyclopedia Wikipedia and is licensed under the GNU Free Documentation License. A list of authors is available on Wikipedia.
Get the food & beverage industry in your inbox
From now on, don't miss a thing: Our newsletter for the food & beverage sector brings you up to date every Tuesday and Thursday. The latest industry news, product highlights and innovations - compact and easy to understand in your inbox. Researched by us so you don't have to.
Last viewed contents
Likörwein
Schlagsahne
Biotech startup Enifer secures €12 million grant to build a first-of-its-kind mycoprotein ingredient factory - The new facility will have a production capacity of 3 million kilograms a year of sustainable, locally sourced protein
