Una «nariz electrónica» detecta si la carne y el pescado siguen siendo aptos para el consumo
El proyecto Interreg germano-danés PRECISE ha desarrollado una «nariz electrónica» destinada a determinar de forma objetiva y en tiempo real la fr ... más
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En un reciente artículo de revisión, la profesora Jutta Mata, psicóloga especializada en salud de Mannheim, cuestiona las investigaciones realizad ... más
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Los nuevos hallazgos sobre la interacción entre los tensioactivos y las proteínas pueden ayudar a estabilizar las emulsiones en los alimentos de f ... más
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