La falta de interconexión frena la transformación digital del sector de la alimentación y las be ...

La industria de la alimentación y las bebidas invierte cada vez más en digitalización e inteligencia artificial. Sin embargo, muchas empresas sigu ... más

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Esta inversión estratégica aumenta la capacidad de producción, refuerza el control de calidad y amplía la flexibilidad de fabricación para aplicac ... más

Unos investigadores identifican dos fases de acumulación de lípidos en la levadura oleaginosa

Un equipo de investigación dirigido por los profesores XU Guowang y LIU Xinyu, del Instituto de Física Química de Dalian (DICP) de la Academia Chi ... más

Para que la fruta no se «sude» durante el transporte: gemelos digitales para camiones frigoríficos

Aunque la fruta se transporta en camiones refrigerados, la temperatura suele variar dentro de la carga. Los palés que no se han refrigerado lo suf ... más

La IA ayuda en la cocina, pero estropea la cultura gastronómica

La IA optimiza nuestra alimentación. Al mismo tiempo, esta tecnología amenaza con dar lugar a una homogeneización culinaria a escala mundial, en l ... más

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