Los platos biodegradables podrían transferir el gluten a los alimentos
Algunas vajillas biodegradables se fabrican con paja o salvado de trigo, ingredientes que pueden contener gluten. Los investigadores probaron artí ... más
El creciente interés por la nutrición sostenible se enfrenta a lagunas de conocimiento
Ante el cambio climático y el consumo de recursos, crece el interés por los alimentos con menor impacto ambiental. Sin embargo, sólo alrededor de ... más
Las bacterias intestinales han evolucionado rápidamente para digerir los almidones de los alimen ...
Las bacterias intestinales evolucionan rápidamente en respuesta a diferentes dietas, según informan biólogos evolutivos de la UCLA en un nuevo est ... más
Un hongo transforma los restos de zanahoria en sabrosa proteína
Las setas que crecen en residuos de zanahoria pueden servir como fuente de proteínas sostenible y sabrosa. Así lo demuestra un estudio realizado p ... más
Cuando AI recomienda semillas de calabaza regionales en lugar de alcaparras importadas
Los hugonotes trajeron a Berlín la remolacha azucarera, la coliflor, el pepino y la lechuga. Los conquistadores españoles trajeron la patata de Su ... más
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