Un estudio demuestra que la elección de alimentos en un bufé "todo lo que puedas comer" está rel ...

Un nuevo estudio de la Universidad de Kansas, publicado en la revista Appetite, examina las elecciones de las personas cuando se enfrentan a un buffet libre. Resulta que la comida que elegimos para amontonar en nuestros platos podría predecir nue ... más

Diabetes: El estudio del mecanismo de la saciedad aporta nuevos conocimientos

La eptina, la hormona de la saciedad o supresora del apetito, es segregada por el tejido adiposo en niveles proporcionales a las reservas de grasa del organismo y regula el apetito controlando la sensación de saciedad. Es transportada al cerebro ... más

¿Cuánto cuesta "realmente" la comida?

El cambio climático, la obesidad, el trabajo infantil, la contaminación por plásticos, etc., son problemas y costes que no tenemos en cuenta cuando compramos alimentos. ¿Cómo se pueden integrar estos costes ocultos para que paguemos el precio rea ... más

La generación Z exige un cambio radical en el sector alimentario para abordar el acceso a alimen ...

La investigación encargada por EIT Food, el mayor ecosistema de innovación alimentaria del mundo, con el apoyo del Instituto Europeo de Innovación y Tecnología (EIT), encuestó a más de 2.000 jóvenes de 18 a 24 años de todo el Reino Unido, Francia ... más

ADM acelera el crecimiento de su plataforma global de proteínas alternativas con la adquisición ...

El líder mundial en nutrición ADM ha anunciado hoy que ha llegado a un acuerdo para adquirir Sojaprotein, un proveedor europeo líder de ingredientes de soja no transgénicos. Fundada en 1977, Sojaprotein, con sede en Serbia, tiene ventas en 65 paí ... más

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