La diversidad de cultivos es necesaria hoy para la seguridad alimentaria y la nutrición del mañana

Aunque los científicos llevan más de 100 años dando la voz de alarma sobre el declive de la diversidad de los cultivos en la agricultura, las preguntas sobre la magnitud, las causas y la importancia de esta pérdida siguen sin respuesta. Un equipo ... más

Las crisis de seguridad alimentaria en las cadenas de restaurantes más pequeñas pueden perjudica ...

Un estudio reciente, publicado en el International Journal of Hospitality Management, reveló que una crisis teórica en un restaurante hacía que la gente dudara en comer en otros restaurantes aunque no estuvieran directamente implicados en el suce ... más

El futuro de la alimentación en el punto de mira

La Nutrición Personalizada es la herramienta central para la prevención de las enfermedades relacionadas con la dieta, y esto se puso de manifiesto en la tercera Cumbre de Innovación para la Nutrición Personalizada, NEWTRITION X. en Anuga, Coloni ... más

¡Salud! La pulpa de las uvas rojas del vino ofrece una gran cantidad de nutrientes

El orujo -la pulpa triturada y sobrante de las uvas tintas en el primer proceso de elaboración del vino- se considera basura de subproducto. Pero quizá no por mucho tiempo. En un nuevo estudio de ciencias de la alimentación dirigido por la Univer ... más

Exploración del impacto medioambiental global de la creciente demanda de alimentos en China

Garantizar la futura seguridad alimentaria de China tendrá un enorme impacto medioambiental, tanto a nivel nacional como mundial. Un estudio realizado por investigadores del IIASA y colegas chinos muestra que unas políticas cuidadosamente diseñad ... más

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