27.07.2021 - Mintel Germany GmbH

Las marcas de alimentos y bebidas pueden ayudar a la recuperación de la restauración en EE.UU.

Llevar las marcas de los restaurantes a los pasillos de los supermercados

Los consumidores estadounidenses dan prioridad a los restaurantes que ofrecen valor y familiaridad, y ambas cosas pueden conseguirse trabajando con marcas envasadas conocidas.

Las marcas de alimentos y bebidas envasadas pueden echar una mano mientras el sector de la restauración estadounidense se recupera de los problemas provocados por la pandemia. Las marcas conocidas de alimentos y bebidas pueden proporcionar el valor y la familiaridad que los consumidores buscan cuando consideran volver a los restaurantes.

Mintel estima que el total de las ventas de la industria de la restauración en Estados Unidos se redujo un 19,5% en 2020, en comparación con 2019. Mintel predice que las preocupaciones de los consumidores sobre la seguridad y los patrones de gasto cautelosos conducirán a una recuperación lenta e inestable para la industria de la restauración estadounidense.

Juntos, los restaurantes y las marcas pueden crear elementos de menú de marca compartida y promociones que inspiren más visitas. Las empresas de alimentación y bebidas también pueden asociarse con los restaurantes para ofrecer productos de marca en el comercio minorista para llegar a los consumidores que siguen prefiriendo comer en casa.

Ofrecer familiaridad con los elementos del menú de marca compartida

Las marcas de alimentos y bebidas envasadas pueden utilizarse como ingredientes familiares y de confianza en los menús de los restaurantes. Las marcas indulgentes pueden usarse para crear comidas reconfortantes más divertidas, mientras que los comensales flexitarianos pueden ser cortejados con artículos elaborados con marcas emergentes de alimentos y bebidas de origen vegetal.

Las marcas pueden asociarse con los restaurantes para crear menús de marca compartida y antojadizos.

La tendencia de Mintel para 2021 en el sector de la restauración en EE.UU., "Juega con tu comida", predice que los alimentos reconfortantes y los ingredientes nostálgicos atraerán a los consumidores a los restaurantes en 2021. Los artículos del menú que utilizan marcas o sabores conocidos de CPG pueden ofrecer giros más divertidos y únicos en alimentos familiares. La cadena de autocines Sonic promocionó en marzo de 2021 sus golosinas congeladas con masa de galletas Oreo. Ese mismo mes, la cadena ofreció granizados de temporada de Red Bull en dos sabores.

Las cocinas virtuales ofrecen un nuevo enfoque a las marcas

La creciente popularidad de los restaurantes virtuales de entrega y comida para llevar, también conocidos como cocinas fantasma, presenta una oportunidad para que más marcas minoristas destaquen sus productos en el servicio de comidas.

En mayo de 2021, PepsiCo reforzó su nueva publicidad "Better With Pepsi" con un restaurante de comida a domicilio sólo online llamado Pep's Place. Los consumidores que visitaban su sitio web comenzaban su pedido seleccionando un refresco de cola en particular, incluyendo opciones de azúcar reducido y Pepsi con sabor.

Las recomendaciones del menú se hacían en función del tipo de Pepsi elegido. La Pepsi normal se combina con una hamburguesa y patatas fritas, mientras que las alitas de búfalo se complementan con Pepsi Mango. Los pedidos estaban disponibles para su entrega desde Uber Eats, DoorDash y Grubhub.

Las marcas de origen vegetal pueden ayudar a que los menús sin gluten destaquen

Promoción por correo electrónico de Veggie Grill para el atún derretido, mayo de 2021

Los restaurantes ofrecen a los consumidores curiosos lugares para probar marcas emergentes basadas en plantas, como Beyond Meat, la leche de avena Oatly y el atún Good Catch. Los comensales sanos están especialmente interesados en una amplia variedad de opciones de origen vegetal en los menús.

Además, la comida vegetal tiene un gran atractivo, ya que más de dos de cada cinco adultos estadounidenses que han visitado un QSR esperan que todos los restaurantes de comida rápida ofrezcan ya una opción de comida vegetal.

Aumentar las visitas promoviendo más ocasiones

Los restaurantes pueden trabajar con socios de marca para crear elementos de menú y promociones que animen a los consumidores a volver a los patrones de comida anteriores a la pandemia. Las promociones y los menús de marca compartida pueden inspirar más pedidos de desayunos para llevar, almuerzos para el día de trabajo o meriendas.

Anime a los consumidores a incluir las paradas en restaurantes en sus rutinas de recuperación

Los restaurantes pueden asociarse con marcas conocidas de alimentos y bebidas para atraer a los consumidores a que incluyan los pedidos de comida en sus rutinas de recuperación. Las paradas para tomar un café, recoger comida en un restaurante para una comida del día de trabajo o pedir la cena de camino a casa pueden formar parte de la vuelta a la normalidad que más de la mitad de los adultos estadounidenses encuestados del 29 de abril al 13 de mayo de 2021 esperan para el verano de 2021.

Haga que pedir la comida sea más tentador con complementos de marca

Las marcas envasadas que ofrecen maridajes de bebidas, guarniciones y elementos de menú de marca compartida pueden ayudar a animar a los consumidores a pedir la comida en los restaurantes en lugar de hacerla en casa.

Según un estudio de Mintel sobre el futuro de la restauración, más de una cuarta parte de los adultos estadounidenses que han pedido en restaurantes están interesados en pedir comida a domicilio. El interés por la entrega de comidas se eleva al 39% de los que tienen entre 18 y 24 años y al 36% de los que tienen entre 25 y 34 años.

Estos consumidores más jóvenes son un público clave para las promociones por correo electrónico, texto o redes sociales que les inspiran a actuar rápidamente para conseguir una determinada oferta. Las bebidas, guarniciones y postres de marca pueden promocionarse como complementos para conseguir una entrega gratuita o para abastecerse para una futura comida, como el mensaje "Suficiente comida para hoy y mañana" de KFC.

Llevar las marcas de los restaurantes a los pasillos de los supermercados

Las empresas de alimentos y bebidas envasados pueden ayudar a los restaurantes a utilizar las ofertas de los supermercados para llegar a las personas que todavía no se sienten cómodas cenando fuera. La reputación de calidad de la que gozan las marcas de los restaurantes ayudará a que los platos preparados, las salsas y otras versiones envasadas de los artículos de menú característicos destaquen en los estantes de las tiendas.

Atraer a los comensales indecisos con productos de la marca de los restaurantes en el comercio minorista

Aunque la recuperación avanza rápidamente en EE.UU., una parte de los consumidores todavía no se siente cómoda volviendo a los restaurantes. Entre el 29 de abril y el 13 de mayo de 2021, más de una cuarta parte de los adultos estadounidenses no se sentían cómodos cenando en el interior y casi la mitad de los adultos estadounidenses mayores de 21 años no se sentían cómodos bebiendo en un bar interior.

Además de la comida para llevar y la entrega, los restaurantes pueden llegar a los comensales reticentes en persona en las tiendas de comestibles. En 2020, muchos restaurantes ofrecieron comidas preparadas, kits de comida y otros artículos para llegar a los consumidores. Las empresas de alimentación y bebidas pueden ayudar a los restaurantes a convertir en permanentes las ofertas de los comercios minoristas.

La confianza y la reputación de calidad de un restaurante ayudarán a que los artículos de marca destaquen en las estanterías de los supermercados

Las marcas de restaurantes pueden seguir a los primeros adoptantes de la venta al por menor, como White Castle, que ha vendido sus deslizadores en las tiendas de comestibles durante más de una década. Las empresas de alimentos y bebidas envasadas pueden ayudar a los restaurantes a crear, producir y comercializar artículos de marca en el comercio minorista. Las asociaciones aprovechan la familiaridad y la confianza de los consumidores en la marca del restaurante. La percepción de calidad también ayuda a que los productos destaquen en las estanterías y tengan precios más altos.

Lo que piensa Mintel

La confianza y la familiaridad de las marcas de alimentos y bebidas envasadas son activos que los servicios de alimentación pueden aprovechar para animar a la gente a volver a los patrones de alimentación anteriores a la pandemia. Los restaurantes pueden atraer a los consumidores que están dispuestos a cenar fuera con menús de marca compartida y promociones que fomenten las visitas a la comida, el desayuno o el café. Para atraer a los consumidores que todavía se sienten más cómodos comiendo en casa, las marcas de restaurantes pueden asociarse con empresas de alimentos y bebidas para vender versiones envasadas de sus artículos o sabores característicos en las tiendas de comestibles.

Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.