Los alimentos congelados siguen creciendo
Las ventas totales aumentan un 2,5% El consumo per cápita sube a 51,6 kilogramos
Los productos alimentarios congelados siguen creciendo. Así lo demuestran las estadísticas de ventas de 2025 del Deutsches Tiefkühlinstitut e. V. (dti), que informa anualmente de las ventas de productos congelados en Alemania en su conjunto y desglosadas en los mercados de venta al por menor de alimentos/servicios a domicilio (LEH/HD) y fuera del hogar (AHM).
Las ventas totales de alimentos congelados volvieron a crecer en 2025, un 2,5%, hasta los 4,238 millones de toneladas (2024: 4,137 millones de toneladas). Las ventas de alimentos congelados en el mercado minorista de alimentación/hipermercado crecieron un 2,7% hasta los 2,070 millones de toneladas en 2025 (2024: 2,017 millones de toneladas). Las ventas en el mercado fuera del hogar aumentaron un 2,3% hasta los 2,168 millones de toneladas en 2025 (2024: 2,12 millones de toneladas). El consumo per cápita de alimentos congelados aumentó de nuevo hasta alcanzar la cifra récord de 51,6 kg en 2025 (2024: 50,8 kg). El consumo por hogar se sitúa ahora en 103,8 kg en 2025 (2024: 101,9 kg), lo que supone un aumento de 1,9 kg.
Estos son, una vez más, resultados récord para los alimentos congelados en Alemania
"En 2025, el mercado de los alimentos congelados fue una vez más capaz de mantenerse a pesar de la continua situación económica y de consumo tensa", dice Sabine Eichner, Directora General de dti. "Sin embargo, hay cambios claros en el comportamiento de los consumidores: La tendencia es comer más en casa. Esta evolución favorece las ventas en el comercio minorista de alimentación y los servicios a domicilio y frena la tendencia al alza de las ventas de restauración. En conjunto, la importancia de los alimentos frescos congelados en Alemania sigue creciendo, tanto como apoyo importante para la alimentación privada cotidiana como para superar los grandes retos en los sectores de la restauración colectiva y el catering."
Comercio minorista de alimentación/servicios a domicilio: Aumento de las ventas del 2,7
En el canal de venta de alimentos al por menor/servicios a domicilio, las ventas de alimentos congelados aumentarán un 2,7% hasta alcanzar los 2,070 millones de toneladas en 2025 (2024: 2,017 millones de toneladas).
Los productos congelados para cocinar en casa registraron un crecimiento del 1,8% en 2025. Por tanto, se mantuvieron por debajo del crecimiento de los segmentos de desayunos y postres (+ 4,9%) y platos preparados (+ 2,9%).
Dentro de la categoría "Cocínelo usted mismo", el grupo de productos de verduras congeladas descendió (-0,8% en comparación con 2024). Por el contrario, crecieron el pescado (+5,0%), los productos a base de patatas (+2,5%) y la carne (+1,0%). Sin embargo, el crecimiento de la carne procedió exclusivamente de las aves de corral, en boga como proteína sana y barata. En el grupo de productos listos para el consumo, los platos preparados en particular experimentaron un fuerte crecimiento del 4,7% en comparación con 2024. Los productos alternativos a base de plantas se estancaron al nivel del año anterior en 2025 y siguen luchando. Tras la caída de 2024, los productos de panadería congelados registraron un fuerte crecimiento del 3,9%. Esto fue impulsado principalmente por el pan y los panecillos congelados, que crecieron con fuerza un 6,8%. El grupo de productos de fruta congelada pequeña fue el campeón del crecimiento en 2025: volvió a aumentar un 12,0%.
Eichner, CEO de dti: "La contención del gasto en la industria de servicios alimentarios se refleja en el aumento de las ventas en el sector de la alimentación al por menor/HD: la restauración a domicilio, especialmente con platos preparados, ha seguido creciendo. El creciente uso de freidoras de aire en los hogares también está teniendo un impacto positivo, abriendo un nuevo potencial para muchos segmentos de alimentos congelados: según nuestro barómetro de tendencias de alimentos congelados de junio de 2025, el 41% de las personas en Alemania ya preparan alimentos congelados utilizando una freidora de aire. Por otro lado, la actual crisis mundial está teniendo un impacto negativo, con graves consecuencias para las cadenas de suministro y los precios de la energía, y afectando gravemente al clima de consumo en Alemania. Según YouGov, la propensión al ahorro era del 18,7% en diciembre de 2025, el nivel más alto desde la crisis financiera de 2008, y la reticencia de los hogares a comprar y gastar es notable en todo el sector de consumo.
A pesar de este difícil entorno, las ventas de alimentos congelados en el sector de la alimentación al por menor/HD se mantuvieron muy bien. En 2025, los productos congelados volvieron a destacar de forma impresionante su gran importancia para los minoristas como una importante categoría fresca, de conveniencia y de almacenamiento. Los consumidores siguen apreciando la valiosa contribución de los alimentos congelados a una dieta agradable, sin complicaciones, sana y asequible."
Mercado fuera del hogar: crecimiento, pero aún bajo presión
Las ventas en el mercado fuera del hogar también continuaron creciendo en 2025, aumentando un 2,3% hasta los 2,168 millones de toneladas (2024: 2,120 millones de toneladas). Esto significa que el canal de ventas AHM tiene una cuota del 51,2% del total de ventas ligeramente inferior a la del año anterior.
El segmento Fix & Fertig registró un crecimiento especialmente fuerte del 9,0%. Destaca el crecimiento de dos dígitos del 14,7% en snacks. La pizza congelada creció un 6,9% y los productos alternativos congelados (de origen vegetal) un 5,5%. La tendencia de los productos congelados para cocinar en casa fue ligeramente negativa en 2025, con un descenso de las ventas del 0,6%. Los productos cárnicos cayeron un 6,0%, al igual que el marisco (-7,5%) y los platos de pescado (-5,0%). Por el contrario, crecieron los palitos de pescado (+17,0%), pero también las aves (+9,5%) y la caza (+7,3%). En el segmento de desayunos y postres, el sector registró un ligero crecimiento del 1,6% en 2025. La subcategoría más importante, los productos de panadería, creció un 1,7%.
"2025 fue otro año difícil para el sector de la restauración, que siguió sometido a una fuerte presión de costes y tuvo que adaptarse a los nuevos patrones cotidianos", afirma Sabine Eichner, Directora General de dti. Según el instituto de estudios de mercado Circana, la fuerte concienciación sobre los precios, el comercio a la baja, la mayor importancia de las ofertas para llevar y los productos de conveniencia fueron los motores más importantes en el pasado año 2025.
Eichner: "La contención del gasto de muchos hogares, la falta de mano de obra cualificada y el aumento de los costes están presionando a todos los segmentos del sector de la restauración para que se adapten. Por ello, existe una demanda especial de soluciones que ahorren mano de obra y costes en la preparación de platos, así como de procesos más eficientes. Con sus numerosas ventajas, los productos congelados pueden seguir ganando puntos entre los usuarios profesionales, como demuestran las estadísticas de ventas de dti y el éxito continuado de los alimentos congelados en el mercado fuera del hogar".
Mayor crecimiento de las ventas de alimentos congelados
Las ventas totales de TC aumentaron un 4,5% hasta los 23.612 millones de euros en 2025 (2024: 22.601 millones de euros). Esto se debe al aumento de los salarios y de los costes de energía, envasado y materias primas.
Las ventas de alimentos congelados en el canal de venta minorista de alimentación/HD aumentaron un 4,7%, hasta 12.314 millones de euros (2024: 11.766 millones de euros).
Las ventas de productos congelados en el AHM alcanzaron un valor de 11.298 millones de euros en 2025 (2024: 10.835 millones de euros), lo que supone un aumento del 4,3%. También en este caso, el aumento de los costes tuvo que repercutirse en los clientes.
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