El vino en transición: innovación, diálogo e inspiración en la 11ª Reunión de Usuarios de Análisis del Vino
Los días 8 y 9 de mayo de 2025 se celebró en la Universidad Hochschule Geisenheim la 11ª Reunión de Usuarios de Análisis de Vinos, un foro consolidado para los profesionales relacionados con el vino y su análisis. Más de 130 participantes de Alemania, Austria y Suiza -procedentes de laboratorios vitivinícolas, bodegas, centros de control, instituciones de investigación y de la industria de equipos y suministros- se reunieron para debatir temas de actualidad en el análisis del vino.
Prof. Dr. Ralf Schweiggert, Director del Instituto de Investigación sobre Bebidas, junto con Paul Besrukow
Tina Kissinger
El variado programa de ponencias se centró en métodos modernos de análisis, cuestiones de evaluación sensorial, diagnóstico microbiológico y nuevos enfoques en automatización y digitalización. Las contribuciones abarcaron desde aplicaciones prácticas hasta enfoques de investigación innovadores que responden a los retos de una industria vitivinícola en constante evolución. Se prestó especial atención a las soluciones prácticas para una industria en transición: el aumento de las exigencias, la creciente presión económica y los cambios en el comportamiento de los consumidores exigen nuevos enfoques, tanto en la producción como en la analítica. Por ello, la desalcoholización del vino ocupó un lugar cada vez más destacado, tanto en el programa especializado como en el acto vespertino, que incluyó, entre otras cosas, una cata comentada de productos desalcoholizados.
La reunión de usuarios, que se viene celebrando periódicamente desde 2001, demostró una vez más ser una valiosa plataforma para el intercambio profesional, el aseguramiento de la calidad en la práctica y la creación de redes entre la investigación y la industria.
El lugar de celebración fue el recién inaugurado edificio de aulas de la Universidad Hochschule Geisenheim, un signo visible del cambio y la orientación de futuro de una universidad que está respondiendo activamente a los retos de los tiempos con nuevos programas de grado, cátedras y un fuerte sentido de comunidad.
Nos gustaría dar las gracias a todos los participantes y colaboradores por dos días inspiradores llenos de impulsos, debates e ideas compartidas, y esperamos con impaciencia la próxima reunión de usuarios en el Instituto Estatal de Viticultura de Friburgo en 2027.
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