Le vin en mutation : innovation, échange et inspiration lors de la 11e rencontre des utilisateurs de l'analyse du vin
Les 8 et 9 mai 2025, la 11e rencontre des utilisateurs de l'analyse du vin a eu lieu à l'Université de Geisenheim - un forum bien établi pour les spécialistes qui s'occupent professionnellement du vin et de son analyse. Plus de 130 participants venus d'Allemagne, d'Autriche et de Suisse - de laboratoires vinicoles, de domaines viticoles, d'organismes de surveillance, d'instituts de recherche ainsi que de l'industrie des appareils et des fournisseurs - se sont réunis pour discuter de thèmes actuels de l'analyse du vin.
Ralf Schweiggert, directeur de l'Institut de recherche sur les boissons, en compagnie de Paul Besrukow
Tina Kissinger
Les méthodes d'analyse modernes, les questions d'évaluation sensorielle, le diagnostic microbiologique ainsi que les nouvelles approches en matière d'automatisation et de numérisation étaient au centre du programme varié de conférences. Les contributions allaient des applications pratiques aux approches de recherche innovantes qui répondent aux défis d'un secteur viticole en pleine mutation. L'accent a été mis en particulier sur des solutions pratiques pour un secteur en pleine mutation : des exigences croissantes, une pression économique accrue et un changement de comportement des consommateurs ont exigé de nouvelles approches - tant dans la production que dans l'analyse. C'est ainsi que la désalcoolisation du vin a été de plus en plus mise en avant - aussi bien dans le programme technique que lors de la soirée, dans le cadre de laquelle une dégustation commentée de produits désalcoolisés, entre autres, a été organisée.
La rencontre des utilisateurs, qui a lieu régulièrement depuis 2001, s'est avérée être une nouvelle fois une plateforme précieuse pour les échanges professionnels, l'assurance qualité dans la pratique ainsi que la mise en réseau de la recherche et de l'industrie.
La manifestation s'est déroulée dans le nouvel amphithéâtre de l'université de Geisenheim - un signe visible du changement et de l'orientation vers l'avenir d'une université qui réagit activement aux défis de l'époque avec de nouvelles filières, de nouvelles chaires et un fort esprit communautaire.
Nous remercions tous les participants et les contributeurs pour ces deux journées inspirantes, pleines d'impulsions, de discussions et d'idées communes, et nous nous réjouissons de la prochaine rencontre des utilisateurs à l'Institut viticole national de Fribourg en 2027 !
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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