Mecánica de fluidos optimizada para una producción de alimentos en polvo más eficiente energéticamente
El Dr. Miguel Ángel Ballesteros Martínez recibe el Premio de Investigación Friedrich Meuser 2025
Anuncios
Al comprender y controlar mejor el flujo multifásico, los parámetros de rendimiento de la pulverización pueden mejorarse de forma selectiva. Con este planteamiento, el Dr. Miguel Ángel Ballesteros Martínez ha podido contribuir de forma práctica al desarrollo de procesos de secado por atomización energéticamente eficientes y a la fabricación de productos con propiedades mejoradas del polvo.
El secado por atomización es una tecnología clave para la producción de alimentos en polvo estables en almacén. La tesis, titulada "Mecánica de fluidos en el interior de las boquillas atomizadoras: la clave para el diseño de productos específicos y la mejora de la eficiencia energética en los procesos de secado por atomización", examina dos tipos de boquillas atomizadoras con objetivos diferentes: la boquilla de anillo líquido con núcleo de aire (ACLR) para aumentar la eficiencia y la intensificación del proceso y la boquilla de presión de cono hueco para el diseño de productos específicos de polvos basados en emulsiones.
El ingeniero químico fue galardonado con el Premio de Investigación Friedrich Meuser 2025 por su extraordinaria disertación, que impresionó por su excelencia científica, su relevancia para la aplicación y su puesta en práctica en igual medida. El premio le fue entregado por el Presidente de la FEI, Dr. Götz Kröner, en la Conferencia Anual de la FEI celebrada el 11 de septiembre de 2025 en Neustadt an der Weinstraße. El premio, donado en 2019, está dotado con 2.500 euros y lleva el nombre del antiguo jefe del Consejo Científico Asesor, el Prof. Dr. Dr. Friedrich Meuser.
La disertación de Ballesteros Martínez fue supervisada por el Privatdozent Dr. Volker Gaukel y fue escrita en el Instituto de Tecnología de Karlsruhe como parte del proyecto de Investigación Colectiva Industrial (IGF) financiado por la RDI "Influencia del control del proceso y el material de la matriz en el tamaño de la gota de aceite en el paso de atomización de un proceso de secado por pulverización para la producción de formulaciones en polvo con componentes lipofílicos microencapsulados (IGF 21539 N)".
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
Más noticias del departamento ciencias
