La mécanique des fluides optimisée pour une production de poudre alimentaire plus efficace sur le plan énergétique
Dr Miguel Ángel Ballesteros Martínez reçoit le prix de recherche Friedrich Meuser 2025
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Une meilleure compréhension et un meilleur contrôle de l'écoulement multiphasique permettent d'améliorer de manière ciblée les paramètres de performance de pulvérisation. Grâce à cette approche, le Dr Miguel Ángel Ballesteros Martínez a pu apporter une contribution pratique au développement de processus de séchage par atomisation efficaces sur le plan énergétique et fabriquer des produits aux propriétés de poudre améliorées.
Le séchage par atomisation est une technologie centrale pour la production de poudres alimentaires stables au stockage. La thèse, intitulée "Fluid mechanics inside spray nozzles : The key to targeted product design and improved energy efficiency in spray drying processes", étudie deux types de buses d'atomisation avec des objectifs différents : la buse Air-Core-Liquid-Ring (ACLR) pour augmenter l'efficacité et intensifier le processus, et la buse de pression à cône creux pour cibler la conception des produits des poudres à base d'émulsion.
L'ingénieur chimiste a reçu le prix Friedrich Meuser de la recherche 2025 pour son excellente thèse de doctorat, qui convainc autant par son excellence scientifique que par sa pertinence pour les applications et son implémentation. Le prix lui a été remis dans le cadre de la réunion annuelle de la FEI le 11 septembre 2025 à Neustadt an der Weinstraße par le président de la FEI, le Dr Götz Kröner. Le prix, créé en 2019, est doté d'un montant de 2 500 euros et porte le nom du professeur Friedrich Meuser, qui a dirigé le comité scientifique pendant de nombreuses années.
La thèse de Ballesteros Martínez a été supervisée par le privat-docent Dr Volker Gaukel et a été rédigée à l'Institut de technologie de Karlsruhe dans le cadre du projet de recherche communautaire industrielle (IGF) soutenu par la RDI "Influence de la conduite du processus et du matériau de la matrice sur la taille des gouttes d'huile dans l'étape de pulvérisation d'un processus de séchage par atomisation pour la production de formulations en poudre avec des composants lipophiles microencapsulés (IGF 21539 N).
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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