Los precios del cacao y los factores de localización causan problemas a los Santas de chocolate
La producción cae un 11
La industria confitera alemana ha producido este año unos 146 millones de Papás Noel y Papás Noel de chocolate para las fiestas navideñas. En comparación con los 164 millones del año pasado, esta cifra representa un descenso del 11%. Así se desprende de una encuesta realizada recientemente por la Asociación Federal de la Industria Alemana de Confitería (BDSI) entre sus empresas miembros para la campaña navideña de 2025 en comparación con el año anterior.
"La crisis en Alemania no se detiene en los populares Papás Noel de chocolate", afirma el Dr. Carsten Bernoth, Director General de la BDSI. "Las empresas alemanas gimen bajo la carga de los costes de materias primas importantes como el cacao y los frutos secos, pero también de personal, energía y burocracia. A esto se añade la reticencia de los consumidores a gastar".
Alrededor del 56% (unos 82 millones) de los Papás Noel de chocolate producidos en Alemania se han entregado en las últimas semanas a minoristas alemanes de alimentación, grandes almacenes y tiendas especializadas de Alemania. Alrededor del 44% (unos 64 millones) de los Papás Noel de chocolate producidos en Alemania se exportan, no sólo a los países europeos vecinos, sino también a EE.UU., el Reino Unido y destinos veraniegos actuales como Nueva Zelanda y Australia. En contraste con la tendencia en Alemania, las exportaciones de Papás Noel de chocolate se mantuvieron estables (+1,4%), lo que demuestra un ligero aumento de la demanda internacional de Papás Noel de chocolate.
La evolución de los precios en el mercado del chocolate sigue siendo compleja. Aunque los precios del cacao en las bolsas internacionales de materias primas han bajado recientemente, esto no significa automáticamente que los productos de chocolate, como los Papás Noel, vayan a ser más baratos a corto plazo. El precio del cacao sigue estando a un nivel históricamente alto a pesar de la suavización de la situación. Aún no está claro si las recientes caídas de precios serán duraderas.
La industria confitera alemana señala que diversos mecanismos de mercado y factores estructurales influyen en la fijación de precios. Básicamente, se aplica lo siguiente: los precios al por menor de productos alimenticios como el chocolate son fijados por el comercio minorista de alimentación. Los fabricantes no tienen ninguna influencia directa. La evolución de los precios de las materias primas, ya sea al alza o a la baja, sólo repercute con un desfase temporal debido a las complejas cadenas de suministro. Los cambios de precios en los mercados de materias primas suelen tardar varios meses en llegar al producto final. Otro factor importante es el sistema de venta a plazo en los principales países productores de cacao, Costa de Marfil y Ghana. Allí, el Estado vende la cosecha de cacao con una antelación media de doce meses. Como consecuencia, los precios de compra reales de los productores siempre van por detrás de los precios actuales del mercado.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
Más noticias del departamento economía y finanzas
