TÜV SÜD desmiente los mitos culinarios sobre cómo recalentar la comida

Es fundamental enfriarlo rápidamente y almacenarlo en frío antes de volver a calentarlo.

28.10.2026 - ¿De verdad no se pueden recalentar las espinacas por segunda vez? ¿Y qué hay de las setas o el arroz del día anterior? ¿Y las patatas y el marisco? Existen muchos mitos culinarios muy arraigados en torno al recalentamiento de las sobras. La buena noticia es que la mayoría de los alimentos ...

TÜV SÜD ofrece información sobre los alimentos elaborados a partir de residuos

Semburros de cerveza en las galletas, pulpa de cacao en el chocolate: ¿qué hay detrás de «Upcycled Ingredients»?

17.07.2026 - Hoy en día, cada vez más alimentos contienen los denominados «ingredientes reciclados». Se trata de ingredientes que se obtienen a partir de restos y subproductos de la producción alimentaria. La idea que hay detrás es un uso sistemáticamente sostenible de los recursos, manteniendo la alta ...

Fraude alimentario: por qué los delincuentes falsifican orégano más a menudo que carne de vacuno

El fraude alimentario causa daños por valor de hasta 12.000 millones de euros al año: TÜV SÜD explica qué productos se ven especialmente afectados

21.05.2026 - Las malas cosechas y el aumento de los precios de los alimentos hacen que la falsificación de algunos productos sea lucrativa para los delincuentes. Así lo demuestran las cifras de la Comisión Europea: El fraude existe, pero sigue siendo limitado gracias a los estrictos controles. TÜV SÜD explica ...

TÜV SÜD informa sobre alternativas al chocolate sin cacao

27.11.2025 - El mercado del chocolate está cambiando. Los fenómenos climáticos empeoran las cosechas y hacen subir los precios de las materias primas. Cada vez más empresas y start-ups se centran en alternativas innovadoras al chocolate convencional, sin cacao. TÜV SÜD arroja luz sobre los antecedentes, la ...

Mantequilla y sus alternativas

TÜV SÜD explica

27.10.2023 - Donde antes había mantequilla y margarina en la tienda de ultramarinos, los consumidores encuentran hoy las variaciones más diversas. Desde sustitutos veganos de la mantequilla hasta las llamadas mezclas para untar. En vísperas de la temporada de repostería, TÜV SÜD ofrece información sobre las ...

La variedad de pastas y fideos no deja de crecer

24.10.2022 - La pasta es popular. Ya sea en forma de pasta fresca o seca, comprada o hecha en casa: Existen numerosas variedades y formas. Pero la variedad de materias primas utilizadas también está aumentando. La pasta a base de lentejas, garbanzos o arroz y otros cereales como la espelta amplían la gama de ...

Conservación, encurtido y fermentación: Cómo conservar la fruta y la verdura durante mucho tiempo

Evitar el desperdicio de alimentos

25.08.2022 - La oferta de frutas y hortalizas frescas es especialmente amplia en verano. Pero los alimentos frescos también pueden conservarse en casa durante todo el año mediante el enlatado, el encurtido o la fermentación. Esto es fácil para el presupuesto familiar y evita el desperdicio de alimentos. La ...

Colorantes vegetales en los alimentos

29.03.2022 - Los coloridos huevos duros han sido durante siglos un símbolo de las vacaciones de Pascua y de la llegada de la primavera. En los últimos tiempos, los tintes vegetales se han vuelto a utilizar cada vez más para teñir los huevos. Pero también se puede colorear de esta manera una amplia gama de ...

Bebidas a base de plantas y hamburguesas sin carne: ¿Qué hay en los sustitutos?

16.03.2022 - El concepto de una dieta más sostenible implica comer menos alimentos de origen animal y más alimentos de origen vegetal. El consumo que conserva los recursos y la promoción de la propia salud son objetivos importantes en este caso. Los minoristas están ampliando su gama en consecuencia. TÜV SÜD ...

Está en sustitutos de la carne

15.07.2019 - El consumo consciente de carne y salchichas y, por lo tanto, las innovaciones de productos sin carne son cada vez más populares entre los consumidores. Mientras tanto, no sólo las salchichas vegetarianas a la parrilla, sino también los productos de hamburguesas a base de proteínas vegetales han ...