Los cacahuetes dejan una huella única en la sangre

Investigadores del DIfE identifican un patrón específico de ácidos grasos asociado a un menor riesgo de diabetes tipo 2

09.10.2026 - Los nuevos hallazgos de un estudio de intervención y cohorte sugieren que los ácidos grasos que aportan los cacahuetes no se limitan a aportar calorías. Investigadores del Instituto Alemán de Nutrición Humana de Potsdam-Rehbruecke (DIfE), junto con colegas de la Universidad de Barcelona, han ...

Una alimentación saludable frena el envejecimiento biológico, independientemente del tipo de dieta

Un estudio del DZNE con 7.500 participantes revela que diez patrones alimentarios diferentes tienen efectos a nivel del ADN

17.09.2026 - Un estudio del DZNE revela que una alimentación saludable se asocia con un envejecimiento biológico más lento, y que hay más de una forma de alimentarse de manera saludable. Los investigadores analizaron diez patrones alimentarios considerados saludables, entre ellos la dieta mediterránea, la ...

Una «nariz electrónica» detecta si la carne y el pescado siguen siendo aptos para el consumo

Para ello, el proyecto Interreg PRECISE mide la cadaverina, un gas que se genera durante la descomposición de las proteínas.

16.09.2026 - El proyecto Interreg germano-danés PRECISE ha desarrollado una «nariz electrónica» destinada a determinar de forma objetiva y en tiempo real la frescura de la carne y el pescado. El dispositivo mide los biomarcadores de deterioro y puede contribuir a reducir el desperdicio de alimentos y a ...

Los cambios en la dieta de las personas mayores pueden mejorar la "edad biológica

Una dieta omnívora rica en hidratos de carbono es la forma más fiable de reducir la edad biológica

15.05.2026 - Según un nuevo estudio de la Universidad de Sídney, los australianos de edad avanzada que reducen la ingesta de grasas o proteínas de origen animal muestran signos de reducción de la edad biológica. Los resultados, publicados en Aging Cell, revelan que las personas de 65 a 75 años sometidas a ...

Las dietas ricas en polifenoles mejoran la salud cardiaca a largo plazo

un estudio con 3.100 adultos demuestra que el té, las bayas y los frutos secos reducen el riesgo de cardiopatías

02.12.2025 - Las personas que consumen regularmente alimentos y bebidas ricos en polifenoles, como té, café, bayas, cacao, frutos secos, cereales integrales y aceite de oliva, pueden tener una mejor salud cardiaca a largo plazo. La investigación, dirigida por el King's College de Londres, descubrió que las ...

Nuevos híbridos de uva: los investigadores unen Muscadines y Vitis vinifera

una subvención de 7 millones de dólares del USDA-NIFA-SCRI ayuda a mejorar la calidad y la resistencia de la uva a las enfermedades

16.09.2024 - Puede que las moscatel sean las americanas populares del mundo de la uva, pero tienen muchas cualidades, como la resistencia a las enfermedades y sabores únicos, que son deseables en la especie más popular Vitis vinifera (uva de racimo). Del mismo modo, Vitis vinifera -la especie que la mayoría ...

Fresas bajo la lupa de alta tecnología

05.07.2024 - Su sabor dulce y sus ingredientes saludables hacen de la fresa una de las frutas más populares del mundo. Los complejos compuestos bioquímicos que determinan el sabor y el valor nutritivo de una fresa -conocidos como biomarcadores- sólo pueden ser determinados en detalle por expertos que utilicen ...

Para reflexionar: un estudio relaciona nutrientes clave con un envejecimiento cerebral más lento

Los participantes con un envejecimiento cerebral más lento tenían un perfil nutricional similar al de la dieta mediterránea

23.05.2024 - Los científicos llevan mucho tiempo estudiando el cerebro con el objetivo de contribuir a un envejecimiento más saludable. Aunque se sabe mucho sobre los factores de riesgo del envejecimiento acelerado del cerebro, se ha descubierto menos sobre cómo prevenir el deterioro cognitivo. Hay pruebas de ...

El análisis de la harina y el arroz revela altos niveles de toxinas fúngicas nocivas

06.05.2024 - Los alimentos, encontrados en los hogares de las familias brasileñas que participaron en la investigación, se almacenaron para su consumo futuro. El estudio es el primero en Brasil que utiliza biomarcadores para caracterizar el riesgo asociado a las micotoxinas en la dieta. Al analizar muestras ...

Nuevo biomarcador propuesto para los estudios sobre el consumo de café

05.03.2024 - Para registrar el consumo de café en los estudios sobre nutrición y salud, los investigadores suelen basarse en las declaraciones de los propios participantes. Sin embargo, esto no siempre es fiable. Por ello, sería deseable realizar estudios adicionales para verificar objetivamente el consumo ...