Un cours de cuisine virtuel améliore les connaissances nutritionnelles des enfants
Les avantages d'un programme virtuel de cuisine/nutrition sur l'auto-efficacité en matière de cuisine et les connaissances en matière de nutrition.
Face aux inquiétudes des parents concernant la mauvaise alimentation et le manque de compétences culinaires chez les jeunes de Flint, dans le Michigan, une équipe de diététiciens, de chefs et de chercheurs locaux a créé Flint Families Cook pendant la pandémie de COVID-19, un programme destiné aux familles ayant des enfants âgés de 8 à 18 ans, dispensé virtuellement aux enfants et aux familles à leur domicile.
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Cet ajout à la collection de matériel éducatif de qualité (GEM) paru dans le Journal of Nutrition Education and Behavior, publié par Elsevier, rapporte que Flint Families Cook a réussi à atteindre les jeunes issus de familles à faible revenu et à améliorer l'auto-efficacité en matière de cuisine, les connaissances en matière de nutrition et l'auto-efficacité en matière de consommation de fruits et légumes chez les jeunes participants.
Flint Families Cook, co-animé par un chef et un diététicien, encourage les familles à cuisiner ensemble des repas sains à la maison, en utilisant des ingrédients locaux. Grâce à 7,5 heures d'enseignement virtuel en direct sur cinq semaines consécutives, les enfants et les familles apprennent d'un chef les techniques appropriées pour utiliser des couteaux, mesurer, faire sauter, rôtir et cuire au four, tandis qu'une diététicienne se concentre sur la nutrition et les avantages pour la santé de groupes d' aliments et de nutriments spécifiques.
Une diététicienne se concentre sur la nutrition et les bienfaits pour la santé de groupes d'aliments et de nutriments spécifiques. "Une partie très importante de la classe qui se produit grâce à la plate-forme virtuelle est que les familles participent aux classes ensemble, alors que les enfants participent à la classe individuellement, sans leur famille. Nous avons commencé à voir les parents s'impliquer beaucoup plus dans l'éducation et s'asseoir à la table une fois les repas préparés pour un dîner en famille", a déclaré Amy Saxe-Custack, PhD, MPH, RD, Département de pédiatrie et de développement humain, Division de la santé publique, Michigan State University-Hurley Children's Hospital Pediatric Public Health Initiative, Flint, MI, USA.
Le format virtuel, basé sur la famille, incite directement les familles à préparer des repas sains ensemble et étend la portée du programme à des ménages entiers, ainsi qu'à la famille élargie et aux amis. En plus de contenir une liste d'attente croissante de familles enthousiastes, le programme Flint Families Cook s'attaque aux problèmes de préparation et de consommation d'aliments sains à la maison. Ce type de programme est réalisable et attrayant pour les communautés ayant des préoccupations similaires en matière de nutrition infantile.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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